home

Kdoulový džem

Doba přípravy 30 + 50 minut vaření
Náročnost střední
Počet porcí 8

Kdoule patří v našich zeměpisných šířkách mezi méně obvyklé ovoce.

Připomínají nepříliš hezká jablka nebo hrušky. Pokud se přesto rozhodnete je za syrova ochutnat, zjistíte, že jsou neuvěřitelně trpké a mohou dokonce působit žaludeční potíže. Svoji trpkost ztrácí tepelnou úpravou a džem z nich je naprosto famózní s krásnou vůní a výjimečnou chutí. V podstatě je můžete zpracovat stejně jako jablka nebo hrušky. Vždy nezapomeňte okrájet slupku, ta je tuhá a těžko stravitelná.

Pozor jen, nespleťte si kdouloň s nejedlým kdoulovcem. Kdoulovec je keř, jehož květy připomínají květy jabloně. Pěstuje se především pro okrasu zahrady a na podzim vytvoří menší plody podobné právě kdoulím. Plody kdoulovce se ale nekonzumují.


Kdoule ozdobí vaši zahradu, jeho plody jsou krásné a sklízí se nejčastěji v říjnu, když se zbarví do sytě  žluté barvy. Obsahují spoustu vitamínů (především vitamín C, skupinu vitamínu B) a minerálních látek jako zinek, železo, draslík, vápník atd. Působí také pozitivně na trávicí ústrojí, lze jí použít proti průjmu. Pomáhají i proti bolestem v krku a při špatném dechu.

Naše babičky používaly kdoule jako “osvěžovače vzduchu”, dávaly je mezi prádlo a rozmístily na několik  míst v domě. Zkuste je také naaranžovat a uvidíte, jak vám krásně domácnost provoní.

No a teď ten vychvalovaný kdoulový džem

Do 300 ml vody přidejte slupky z kdoulí a cukr, povařte, dokud se cukr nerozpustí. Slupky dodají chuť, vůni a také trochu pektinu. Slupky z cukrového rozvaru posbíráme. V jiném hrnci povařte kdoule s trochou vody a šťávou z citronu. Kdoule vyjmeme, přidáme do cukrové vody spolu s nastrouhanou citrónovou kůrou, skořicí a badyánem.

Vaříme ještě asi 30 minut, dokud nejsou kdoule krásně měkké a džem nezhoustne do požadované konzistence. Potom koření vyjměte a můžete zavařovat. Pokud máte rádi jemnou konzistenci džemu, můžeme jej rozmixovat.

Plňte do horkých sklenic, nejlépe do “džemovek” Weck Zavařujte 20 minut při 80°C. Tímto neobvyklým džemem uděláte radost i jako jedlým dárkem.



Co budete potřebovat
  • 1 kg oloupaných kdoulí nakrájených na menší kostičky (celé ovoce je potřeba zbavit ojínění - chloupkaté vrstvy na povrchu, slupky nevyhazujte)
  • 0,5 kg cukru
  • 1 citrón (budeme potřebovat šťávu i kůru)
  • 1 tyčinka skořice
  • 2 hvězdičky badyánu
  • voda


     







Vyzkoušejte také
Doba přípravy30 minut
Náročnostnízká
Počet porcí7
celý recept
Doba přípravy50 minut + 5 hodin pečení
Náročnoststřední
Počet porcí8
celý recept
Doba přípravy30 minut + vaření 3h
Náročnoststřední
celý recept


Související produkty
Minimální odběr 6 ks
30 Kč s DPH
Skladem
Přidat do košíku
Minimální odběr 6 ks
38 Kč s DPH
Není skladem
Detail produktu
Minimální odběr 6 ks
35 Kč s DPH
Skladem
Přidat do košíku
farmářské trhy
vše
Šumperk14.12.20188:00-16:00
Uničov15.12.20188:00-12:00
Přihlášení k odběru novinek
Chcete přednostně dostávat aktuální informace?
Vyplňte a odešlete nám Váš e-mail
(odhlášení možné kdykoliv).
Sledujte nás: