home

Zabíjačková paštika s pečeným masem

Doba přípravy 30 minut + 30 pečení
Náročnost vysoká
Počet porcí 5

Pokud jste milovníci poctivých paštik, jistě oceníte recept na zabíjačkovou paštiku, ve které můžete upotřebit čerstvé vepřové maso a játra. Nejlepší paštika je totiž ta, kterou si uděláte doma - to je prostě fakt

Vepřovou plec a bůček nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme a dáme péct na 160 °C na půl hodiny do trouby. Maso nemá být úplně dopečené, jen tak “na půl”. Lze dokonce použít zbytek pečeně "od oběda", přidat zbytek surovin a je paštika.

Dvě cibule a mrkev nakrájíme na drobno a orestujeme na sádle do zlatova. Pečené maso a cibuli necháme trochu zchládnout, smícháme a dvakrát pomeleme na mlýnku na maso. Výpek nevyléváme.

Játra omyjeme a také dvakrát umeleme spolu s jednou cibulí nakrájenou na klínky a česnekem. Játrovou a masovou směs smícháme dohromady, přidáme vejce, výpek z masa, sůl a koření a pořádně prošleháme.

Plníme do zavařovacích skleniček Weck a na povrch přidáme lžíci sádla. Pod víčkem by měly zůstat přibližně 2 cm místa. Jinak hrozí, že paštika vyteče. Zavíčkujeme a zavařujeme na 85 °C jednu hodinu. Takto zavařenou paštiku uchovávejte v ledničce, vydrží vám 14 dnů.

Paštikám sluší sklenice Weck, tzv.masovky. K tomu věnování a máte krásný dárek pro svoje známé.

Co budete potřebovat
  • 0,5 kg vepřových jater
  • 0,5 kg vepřové plece
  • 0,5 kg vepřového bůčku
  • 3 cibule
  • 2 vejce
  • 1 mrkev
  • 12 stroužků česneku
  • 1 lžíce sádla
  • muškátový oříšek
  • muškátový květ
  • skořice
  • pepř
  • sůl

Vyzkoušejte také
Doba přípravy30
Náročnoststřední
Počet porcí500 ml
celý recept
Doba přípravy180 minut + tuhnutí přes noc
Náročnoststřední
Počet porcí1,2 litru sulcu
celý recept


Související produkty
Minimální odběr 3 ks
45 Kč s DPH
Skladem
Přidat do košíku
Minimální odběr 3 ks
51 Kč s DPH
Skladem
Přidat do košíku
farmářské trhy
vše
Šternberk1.9.20187:30-12:30
Šumperk7.9.20188:00-15:00
Kroměříž8.9.20189:00-13:00
Přihlášení k odběru novinek
Chcete přednostně dostávat aktuální informace?
Vyplňte a odešlete nám Váš e-mail
(odhlášení možné kdykoliv).
Sledujte nás:
doprava