Domáci paradajkový kečup bez konzervantov
Domáci kečup je skvelý spôsob, ako spracovať bohatú úrodu paradajok zdravo, bez konzervantov a presne podľa vašej chuti. Tento recept na domáci kečup si obľúbia deti aj dospelí – dokonale sa hodí k mäsu, hranolkám alebo hamburgerom. Pre jemnejší variant ho môžete pripraviť aj bez octu.
Skvele sa k nemu hodia aj naše ďalšie domáce produkty – vyskúšajte napríklad Králičiu paštétu, Paštétu z grilovaného kuriatka alebo Kačaciu paštétu s jablkami, ktoré nájdete v našom e-shope.
Počet porcií 6 pohárikov
Čas 90 minút
Náročnosť 2/5
Počet porcií: 6
Suroviny
- 2000 g paradajok (najlepšie prezretých)
- 4 ks svetlých jabĺk
- 150 g cukru
- 100 ml octu (možno vynechať)
- 1 lyžica celého korenia
- 1 lyžica soli
- 1 lyžička nového korenia
- 8 ks klinčekov
- 4 ks bobkových listov
Postup prípravy:
1
Paradajkám vyrežte stopky a nakrájajte ich na štvrtiny. Jablká ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky.
2
Všetko vložte do veľkého hrnca, pridajte korenie, cukor a prípadne ocot. Varte približne 60 minút, občas premiešajte. Obsah by sa mal zredukovať asi na polovicu.
3
Hotovú zmes prepasírujte cez jemné sitko. Ak je kečup riedky, ešte ho chvíľu povarte bez pokrievky.
4
Horúci kečup nalejte do čistých pohárov Weck, dobre uzavrite a zavárajte 20 minút pri 90 °C. Nechajte odležať aspoň 3 dni.
