Mrkvové chutney se zázvorem – sladkokyselá delikatesa k sýrům i masu
Mrkvové chutney s výrazným zázvorem a limetkou je výbornou přílohou k masům, grilované zelenině nebo sýrům. Nejlepší chutná z kvalitní bio mrkve, ale využijete i běžnou mrkev v akci ze supermarketu. Díky sladkokyselé chuti připomíná indickou kuchyni, ale skvěle doplní i českou klasiku. Navíc – víte, kolik kalorií má mrkev? Jen velmi málo! Toto chutney tak potěší i při lehčím stravování. Uchovejte jej ve sklenicích Weck – stylově a prakticky.
Počet sklenic 4 sklenice
Čas 50 minut + 1 den odležení
Náročnost 2/5
Počet sklenic: 4
Suroviny
- 1250 g strouhané mrkve
- 125 g čerstvého zázvoru
- 250 ml bílého vinného octa
- 2 limetky (šťáva i kůra)
- 400 g cukru
- 4 lžíce medu
- 150 ml vody
- 2 lžíce rozdrcených semínek koriandru
- 1 lžíce soli
Postup
1
Všechny suroviny smíchejte v hrnci a nechte přes noc odležet. Díky odležení se i běžná zavařená mrkev promění v delikatesní základ.
2
Druhý den směs přiveďte k varu. Poté snižte plamen a nechte probublávat cca 40 minut. Pravidelně míchejte, aby se nepřipálila.
3
Plňte do horkých sklenic Weck. Nechte chutney alespoň pár dní odležet pro dokonalé propojení chutí.
Tip: Mrkvové chutney je skvělé k indickým jídlům, sýrům nebo grilovanému masu. Vyzkoušejte ho z bio mrkve pro ještě intenzivnější chuť – zdravěji, chutněji a s minimem kalorií. Kolik kalorií má mrkev? Překvapivě málo – a proto je tahle pochoutka nejen skvělá, ale i lehká.
