Pečené červené papriky v oleji – delikatesa jako z Itálie
Připravte si doma pečené červené papriky v olivovém oleji, které můžete servírovat do salátů, rizot, na domácí pizzu, nebo jako doplněk k masům. Pokud máte rádi plněné papriky pečené v rajčatové omáčce, tato verze vás nadchne svou jednoduchostí a autentickou chutí. Uchovávejte je ve sklenicích Weck – vypadají krásně a jsou ideální i jako jedlý dárek.
Objem 4 sklenice
Čas 1 hodina
Náročnost 2/5
Počet sklenic: 4
Suroviny
- 8 červených paprik
- 8 stroužků česneku (oloupaných, nakrájených na plátky)
- olivový olej dle potřeby (extra virgin doporučený)
Postup
1
Papriky opečte ze všech stran na přímém plameni, v troubě nebo na grilu, dokud slupka nezčerná a nezačne se odlepovat. Tento způsob připomíná přípravu plněných pečených paprik ve vlastní šťávě, ale zde se zaměříme na čistou chuť pečené zeleniny.
2
Teplé papriky vložte do igelitového sáčku, nechte zapařit cca 10–15 minut. Slupka půjde snadno stáhnout.
3
Papriky zbavte slupky a jádřince. Dužinu nakrájejte na proužky – můžete si připomenout strukturu, jakou mají pečené plněné papriky v rajské omáčce, ale v této verzi necháme omáčku stranou a soustředíme se na chuť oleje a česneku.
4
Dno sklenic Weck vyložte česnekem, přidejte proužky paprik a zalijte olejem zahřátým na 90 °C.
5
Uchovávejte v lednici, kde vydrží až 3 měsíce.
Tip: Tyto pečené papriky v oleji podávejte jako předkrm s pečivem, použijte do rizota nebo na sendviče. Skvěle doplní i plněné papriky pečené v rajčatové omáčce jako svěží zeleninová příloha.
