Jak správně grilovat kuřecí maso – tipy na partie a marinády

Jak správně grilovat kuřecí maso

Drůbeží, zejména kuřecí maso, patří mezi stálice českých grilů. Je to sázka na jistotu, kterou ocení malí i velcí strávníci.

Pokud se vám při čtení sbíhají sliny, vyzkoušejte naši paštiku z grilovaného kuřátka.

Které partie kuřete se hodí na gril

Grilovat lze v podstatě všechny části kuřete – důležité je zvolit správnou techniku.

Kuřecí prsa se rychle marinují a hodí se na špízy, rolády i grilování vcelku. Grilujeme na středním žáru a po opečení necháme maso odpočinout.

Kuřecí stehna jsou šťavnatější a výraznější. Nejprve je zatáhneme prudkým žárem, poté dopékáme při nižší teplotě.

Křidélka nejprve necháme pomalu táhnout na nižší teplotě, na závěr je opečeme nad přímým žárem do křupava.

Grilování celého kuřete

Kuře lze grilovat i vcelku. Skvělým pomocníkem je stojan na drůbež. Oblíbené je i kuře na plechovce piva, zde však doporučujeme zvážit zdravotní hledisko.

Přílohy a doplňky ke kuřeti

Skvěle se hodí opečené pečivo, prokvašená Zelenináda, nové brambory nebo čerstvý zeleninový salát.

Milovníci sladkokyselých chutí ocení Cibulové čatní.

Tip na rychlý dresing

Smíchejte majonézu a některý z našich kyselejších džemů v poměru 1:1, osolte, opepřete a případně přidejte bylinky.

Jako předkrm nabídněte kvalitní paštiky.

Marinády na kuřecí maso

Jogurtová marináda

200 g jogurtu
5 stroužků česneku
1 lžíce rozmarýnu
1 lžíce tymiánu
1 lžička pepře
8 lžic olivového oleje
1 lžička medu
kůra z 1 citronu

Marinujeme maximálně 12 hodin.

Pikantní marináda

2 chilli papričky
4 stroužky česneku
5 lžic balzamikového octa
2 lžíce šalvěje
2 lžičky hnědého cukru
4 lžíce olivového oleje

Marinujeme 1–2 hodiny.