Jak správně grilovat vepřové maso + rychlá mexická marináda
Vepřové patří mezi nejoblíbenější maso na grilu. Důležité je maso zprudka zatáhnout, otáčet jen jednou a dopřát mu čas, aby zůstalo šťavnaté.
##PRODUCT-WIDGETS-41053##
Jaké partie zvolit na gril?
Krkovička: Šťavnatá a prorostlá, ideální i na trhané maso.
Kotleta: Libovější maso ze hřbetu.
Panenka: Velmi jemná, rychle se však vysuší.
Kýta (ořech): Nejjemnější část kýty vhodná na plátky.
Koleno: Potřebuje pomalé grilování minimálně 2 hodiny.
Bůček, žebra, hrudí: Perfektní na barbecue a uzení.
Jak správně grilovat vepřové maso
1
Maso vyndejte z lednice alespoň 30 minut před grilováním.
2
Gril dobře rozpálte a maso nejprve zprudka opečte.
3
Otočte pouze jednou. Neustálé obracení maso vysušuje.
4
Silnější kusy dopékejte nepřímým žárem při nižší teplotě.
5
Po sundání z grilu nechte maso 5–10 minut odpočinout.
Rychlá mexická marináda
Množství masa: 1 kg
- 6 stroužků česneku
- 80 ml jablečného octa
- 80 ml vinného octa
- 80 ml olivového oleje
- 3 lžíce koriandru
- šťáva z 1 limetky
- 2 lžičky římského kmínu
- 1 lžička pepře
- 1 lžička oregana
1
Česnek nasekejte nadrobno.
2
Všechny ingredience promíchejte a maso marinujte max. 2 hodiny.
##PRODUCT-WIDGETS-40954##
