Srpen – měsíc dožínek, tradic a uchovávání úrody

Srpen – měsíc dožínek a uchovávání úrody

Prázdniny se přehouply do své druhé poloviny, vrcholí sklizeň a rána už nejsou tak teplá. Srpen je symbolem dozrávání léta i příprav na podzim.

Podívejme se, jak tento měsíc prožívali naši předci a jaké tradice se k němu pojí.

Dožínky – vrchol sklizně

Hlavní událostí srpna byly dožínky – slavnost zakončující sklizeň. Pro naše předky to byla nejvýznamnější část roku.

Poslední obilí se svazovalo do věnce, který byl symbolem koloběhu přírody a požehnání další úrody.

Srpnové svátky

10. srpna slavíme svatého Vavřince. Lidé si na ochranu před ohněm věšeli jeřabinové věnečky.

Vyzkoušejte i vy jeřabinový džem, který má jemně nahořklou, výraznou chuť.

15. srpna slavíme Nanebevzetí Panny Marie, kdy se žehnalo bylinám a semenům budoucí sklizně.

Srpen uzavírá svátek svatého Bartoloměje, který symbolizuje přechod k podzimu.

Uchovávání letní sklizně

Srpen je tradičně ve znamení zavařování, kvašení a sušení. Bez ledniček a mrazniček museli naši předci uchovat úrodu jinými způsoby.

Vesnice měly společné sušárny ovoce, vařila se povidla a zelí kvasilo ve velkých nádobách.

Zavařovalo se ovoce na džemy, povidla a kompoty. Zelenina se nakládala do octových nálevů nebo kvasila.

K tradičnímu zavařování sloužily sklenice Weck se skleněnými víčky a gumovým těsněním, které hospodyňky používají už od 19. století.

Spíže se postupně plní – na podzim je doplní ovoce, ořechy a další úroda.