Chutney a relish si pomalu, ale jistě nachází cestu do našich jídelníčků. Pojďme si povědět něco málo o jejich historii, použití a klasických receptech.
Chutney (čatní) vzniklo v Indii, kde se tak označují saláty s marinádou. Britští kolonizátoři si tyto chutě přenesli do své domoviny a začali je postupně obměňovat a zpestřovat.
Chutney může být sladké, pálivé nebo kyselé. Může být úplně hladké nebo naopak s velkými kousky. Společným jmenovatelem je sladkokyselá chuť způsobená hlavními konzervanty – octem a cukrem. Úkolem chutney je vytvořit výrazný kontrast s jídlem, se kterým je podáváno.
##PRODUCT-WIDGETS-41053##
Mezi celosvětově nejoblíbenější patří chutney zázvorové, dýňové, mangové nebo jablkové. Skvěle se hodí k pečenému masu, sýrům nebo jako doplněk ke grilovaným pokrmům.
Domovem relishe je severní Amerika. Jde většinou o nakládanou směs několika druhů ovoce a zeleniny dochucenou kořením. Relish má hlavní jídlo dotvořit a přidat mu něco navíc. Podává se k sýrům, k masům nebo například do hamburgerů.
Vaří se kratší dobu než chutney a používá méně octa i cukru. Chuť je jemnější a trvanlivost kratší. Velmi oblíbený je paprikový relish s kukuřicí nebo relish z červené řepy.
Chutney a relish se skvěle hodí jako jedlý dárek. A aby i krásně vypadal, použijte naše skleničky Weck.
##PRODUCT-WIDGETS-40954##
