S podzimem dozrávají i dnes méně známé a méně využívané plody. Pojďme se podrobněji podívat na jeřabiny, které najdete podél cest i v lesích. Slouží jako zdroj potravy početnému ptactvu a září svými plody do širokého okolí.
Plody obsahují poměrně hodně vitamínu C a karotenoidy – podporují tak naši imunitu. Kromě toho jsou jejich plody, květy, listy i kůra hojně využívány v lidovém léčitelství.
##PRODUCT-WIDGETS-41052##
JEŘABINA PTAČÍ
Divoce rostoucí strom, který se na podzim zbarví sytě oranžovými plody. Ty, které najdete volně v přírodě, jsou většinou plané a mají velmi trpkou chuť. Ideální pro konzumaci je pěstovaný jeřáb moravský sladkoplodý, jehož plody nejsou hořké, ale příjemně ovocně nasládlé.
Z plodů můžeme připravovat sirup, džemy nebo je nasušit a přidávat do čajových směsí. Sušené plody jsou krásné i jako podzimní dekorace.
My jsme je využili do oblíbeného Jeřabinového džemu a do Hruškového kompotu s jeřabinami.
Jeřabinový džem může být neobvyklým doplňkem pro zvěřinu nebo výrazné sýry. Doporučujeme ho smíchat s majonézou – vznikne skvělá omáčka k hamburgeru nebo k trhanému masu.
Pokud chcete vyzkoušet i kompot, zkombinujte jeřabiny s ovocem dozrávajícím ve stejné době. My jsme oprášili starý recept s hruškami, přidali kapku hruškovice a výsledek je opravdu výjimečný.
JEŘÁB OSKERUŠE
Strom rozšířený především v jižní Evropě má dlouhou tradici i na jižní Moravě. Na slavnostech věnovaných tomuto stromu můžete vyzkoušet džem, místní koláče a hlavně oskerušovici – tradiční pálenku.
ARÓNIE – JEŘABINA ČERNÁ
Arónie pochází ze Severní Ameriky a její černé bobule jsou velmi zdravé. Obsahují velké množství vitamínu C, P a rutin. Zpevňují cévní stěny, harmonizují činnost štítné žlázy a snižují krevní tlak.
V kuchyni z nich můžete připravit kompot, sirup nebo je nasušit do čajových směsí. Jejich chuť je však poměrně trpká, proto je vhodné ji vyvážit cukrem.
##PRODUCT-WIDGETS-40954##
