Domácí rajčatový kečup bez konzervantů
Úžasný domácí kečup je jedním z nejvděčnějších způsobů, jak zužitkovat bohatou rajčatovou úrodu. Na rozdíl od kupovaných verzí si ho připravíte bez konzervantů a přizpůsobíte své chuti. Tento recept nabízí zdravý domácí kečup, který chutná dětem i dospělým a skvěle se hodí k hranolkům, masu i hamburgerům. Pro jemnější chuť zkuste domácí kečup bez octu. Pokud milujete domaci kecup vyroba, tenhle recept vás nadchne.
Počet porcí 6 skleniček
Čas 90 minut
Náročnost 2/5
Počet porcí: 6
Suroviny
- 2000 g rajčat (nejlépe přezrálých)
- 4 ks světlých jablek
- 150 g cukru
- 100 ml octa (lze vynechat)
- 1 lžíce celého pepře
- 1 lžíce soli
- 1 lžička nového koření
- 8 ks hřebíčku
- 4 ks bobkového listu
Postup přípravy:
1
Rajčatům vyřízněte bubáky a nakrájejte je na čtvrtiny. Jablka oloupejte a nakrájejte na menší kousky.
2
Vše vložte do velkého hrnce, přidejte koření, cukr a případně ocet. Vařte zhruba 60 minut, občas promíchejte. Obsah by se měl zredukovat asi na polovinu.
3
Hotovou směs přepasírujte přes jemné síto. Pokud je kečup řídký, ještě chvíli povařte bez pokličky.
4
Horký kečup nalijte do čistých sklenic Weck, dobře uzavřete a zavařujte 20 minut při 90 °C. Nechte odležet alespoň 3 dny.
Tip: Tento nejlepší domácí kečup je skvělý i jako jedlý dárek. Pokud vás baví domaci kecup vyroba, zkuste i variantu s chilli nebo bylinkami. A pokud preferujete jemnější chuť, klidně vynechejte ocet — vznikne tak jemný domácí kečup bez octu.
