Pokračujeme v našem seriálu o grilování. Tentokrát se zaměříme na burgery – nejen obyčejnou housku s karbanátkem, ale skutečný gastronomický zážitek.
Chcete inspiraci? Podívejte se na náš recept na burger.
Maso a masové placičky
Základem je kvalitní mleté hovězí maso – ideálně z krku, hrudí nebo žebra. Nemělo by být příliš libové. Pokud je, přidejte trochu bůčku nebo krkovice.
Maso melte těsně před přípravou a zpracujte do 24 hodin.
Placky tvarujte 1,5–2 cm vysoké a o něco větší než bulku. Grilujte při 220–250 °C cca 3–5 minut z každé strany.
Skvělou alternativou je trhané maso – hovězí, kachní nebo vepřové.
Housky a pečivo
Bulky můžete koupit nebo upéct. Skvělé jsou i briošky, bagely nebo pita chleba. Pečivo před sestavením lehce opečte na řezu při nepřímém žáru.
Jak správně vrstvit burger
Na opečenou bulku patří nejprve omáčka. Vyzkoušejte kombinaci majonézy a některého z našich džemů v poměru 1:1.
Následuje salát, rajče, masová placka a případně sýr, který se díky zbytkovému teplu krásně rozpustí.
Skvěle funguje Cibuláda v kombinaci s hovězím a modrým sýrem.
Vepřovému a drůbežímu masu dodá svěžest Zelenináda.
Přílohy k burgeru
Podávejte s pečenými novými bramborami, coleslaw salátem nebo lehkým zeleninovým salátem.
Jako předkrm nabídněte hostům kvalitní paštiky.
