Na mezích, v lesích i na zahradách dozrávají plody ostružiníku. Jejich sezóna je dlouhá a můžete si je užívat od konce léta až do podzimu.
Ostružiny navazují na maliny, ale jejich výhodou je dlouhá doba zrání, která trvá i několik týdnů.
Druhy a chuť ostružin
Existuje mnoho druhů ostružiníku. Nejvýraznější chuť mají drobné lesní plody, ale skvělé jsou i šlechtěné zahradní odrůdy.
Velkou výhodou moderních odrůd je, že bývají bez trnů, což oceníte při sběru většího množství.
Zdravotní benefity ostružin
Ostružiny obsahují vysoké množství vitamínu C, karotenoidů a minerálních látek (draslík, hořčík, vápník, fosfor). Posilují imunitu a prospívají nervovému i trávicímu systému.
Jak ostružiny skladovat
Čerstvé plody dlouho nevydrží, proto doporučujeme část úrody zamrazit. V zimě je můžete přidávat do kaší nebo smoothie.
Pokud je skladujete v lednici, umyjte je až těsně před konzumací.
Ostružinový džem
Skvělým způsobem uchování je domácí ostružinový džem. Výborně ladí s vanilkovou zmrzlinou, palačinkami nebo čerstvým pečivem s máslem.
Náš ostružinový džem vyrábíme z celých plodů, se zkrácenou dobou přípravy pro zachování chuti i vitamínů. Pro jemnější strukturu jsme ho zbavili semínek.
Ostružinový ocet
Zajímavou variantou uchování je ostružinový ocet, který můžete připravit podle našeho receptu na jahodový ocet – stačí jahody nahradit ostružinami.
ružiny.
