Ne každý rok je posvícení a to bohužel platí i o letošní houbařské sezóně. Každopádně není na škodu si připomenout, které houby a jak upotřebit ve vaší kuchyni. Kterým nejvíce sluší omáčka, které je lepší zavařit a které usušit. Pojďte nahlédnout do světa plného typického aroma a oblíbené chuti.
##PRODUCT-WIDGETS-41053##
Sběr hub
Určitě je na místě si připomenout starou, ale opravdu důležitou poučku – sbíráme jen ty houby, které známe. Pokud si nejsme na 100% jistí, poraďte se s mykologem, atlasem hub nebo zkušeným houbařem. V této oblasti platí: dvakrát měř, jednou řež.
Ideálním časem na sběr hub je srpen až září, kdy je vlhko a teploty jsou ještě příznivé pro jejich růst. Samozřejmě existují i druhy hub, které lze sbírat na jaře nebo v pozdním podzimu.
Pokud jste našli jen pár kousků, udělejte si klasickou smaženici s vajíčkem. Případně je nasušte – budou se vám hodit do kulajdy nebo pod pečené kuře. Orestované houby můžete také zamrazit a použít jako základ pod maso nebo do houbových polévek.
Omáčka
Kombinace smetany a hub je gastronomickou klasikou. Omáčku můžete podávat k pečenému masu nebo s vařeným hovězím a knedlíkem. Skvěle chutná i s těstovinami nebo rýží. Do omáček se hodí hříbky, lišky, žampiony i klouzky.
I my tuto kombinaci milujeme, proto nesmí chybět v našem sortimentu Houby na smetaně. Stačí je pouze ohřát a vychutnat si dokonale vyladěnou chuť.
Klasické české pokrmy z hub
Houbová omáčka patří mezi tradiční české pokrmy. Nesmíme zapomenout na houbového kubu, houbovou polévku nebo smaženici. Ve Slezsku je oblíbený bigos a na Valašsku nesmí hrst praváků chybět v polévce kyselici.
Houby s octem
Houby jsou jako stvořené pro kyselé nálevy. Skvěle se hodí lišky, václavky i malé hříbky. V našem sezónním sortimentu najdete lišky, ryzce i hříbky v jemném octovém nálevu.
Pod maso
Houby můžete přidat k masu, pod maso nebo na maso. Skvěle ladí s bylinkami nebo vínem a zdůrazní chuť každého pokrmu. Pokud zrovna nerostou, využijte žampiony portobello, shiitake nebo hlívu ústřičnou z českých pěstíren.
Mezinárodní kuchyně
Houby nejsou jen českou specialitou. V Itálii se podávají v krémovém rizotu, ve Francii v koláči quiche a ve Španělsku ve voňavé frittatě. Možností je opravdu mnoho a inspirace nikdy není dost.
##PRODUCT-WIDGETS-40954##
