Ve Francii patří paštiky mezi velmi oblíbená jídla, a proto se nelze divit, že zde vznikla i výroba Foie gras – luxusní játrové teriny. Označení foie gras může být lehce zavádějící – znamená jak samotná játra, tak výsledný produkt.
##PRODUCT-WIDGETS-41051##
Správné foie gras se vyrábí z tučných kachních nebo husích jater. Oblíbenější jsou játra kachní, především díky dostupnosti a výraznější chuti, tvoří až 95 % produkce.
Foie gras má jemnou delikátní chuť, která se skvěle snoubí s kapkou koňaku nebo lanýži. Konzistencí připomíná paštiku a podává se jako studený předkrm nebo jako delikatesa ke sladším, hutným vínům. Překvapivě dobře ladí s konfitovanou cibulkou, fíkovým džemem či rebarborou.
Historie této pochoutky sahá až do starověkého Egypta, svůj věhlas však získala především díky francouzské gastronomii. Velkou oblibu má také v Maďarsku.
My vám nabízíme Kachní Foie gras s kapkou koňaku. Ztučnělá kachní játra marinujeme s alkoholem a tepelně upravujeme přímo ve skleničce. Dopřejte si letos na Vánoce dostupný luxus v podobě delikatesy, která na francouzských svátečních tabulích nesmí chybět.
##PRODUCT-WIDGETS-40954##
