S barevným podzimem tu máme i barevnou sklizeň na zahrádkách a polích. Cuketová a rajčatová sezóna už pomalu končí a přichází období, kdy si dopřejeme hojnost dýní, červené řepy a kořenové zeleniny.
V posledních letech se opět vrací na výsluní dýně. Naštěstí jsme už zapomněli na „kompotový evergreen“ a pochopili jsme, že dýni to v kuchyni opravdu sluší. Přinášíme pár tipů, jak s ní naložit, jak ji skladovat a konzervovat.
Na světě existují stovky odrůd, které se liší barvou, tvarem, velikostí i chutí. Obecně lze dýně rozdělit na letní a zimní. Letní poznáme podle světlejší dužiny a tenké slupky, zimní mají slupku pevnou a před kuchyňskou úpravou je musíme loupat.
##PRODUCT-WIDGETS-41053##
Dýně gigant – narůstá do obřích rozměrů. Používá se na kompot, džus nebo pyré.
Hokaidó – výrazně oranžová nebo zelená, nemusí se loupat a hodí se do polévek i na pečení.
Máslová dýně – tvar hrušky, jemná chuť, ideální do dezertů i krémových polévek.
Muškátová dýně – lehce muškátová chuť, univerzální využití v kuchyni.
Správně zralá dýně má zdřevnatělou a zaschlou stopku a měla by být těžká. Lehké kusy mají více semínek a méně dužiny.
Dýni můžete skladovat v chladu až do jara. Pokud sklep nemáte, nakrájejte ji na kostky a zamrazte nebo si ji zavařte podle našich receptů.
Dýně přispívá k očistě organismu, má nízký energetický obsah a je vhodná do redukčních diet.
V kuchyni ji můžete péct, mixovat do polévek, přidávat do rizota nebo koláčů. Skvělá je i jako pyré.
Nejsnadnější variantou konzervování je pyré – upečenou nebo uvařenou dýni rozmixujte, naplňte do sklenic a zavařte.
Můžete ji konzervovat také jako dýňovou marmeládu nebo připravit chutné čatní.
##PRODUCT-WIDGETS-40954##
