Zabijačkové dobroty

Zabijačka pod víčkem

Co kraj, vesnice nebo i samotný řezník – to jiné recepty na zabijačkové speciality. Největší alchymie a současně vlastní know-how spočívá v koření.

Sama o sobě je však zabijačka zejména společenskou událostí, protože je nejen náročná na kuchyňské vybavení a prostory k práci, ale také vyžaduje větší počet lidí k rychlému zpracování masa. I ten nejšikovnější řezník se bez pomocníků neobejde – a o zábavu je při zabijačce vždy postaráno!

Doporučené sklenice Weck

##PRODUCT-WIDGETS-41051##

Při výrobě jitrnic, jelítek, tlačenky a zabijačkové polévky se maso, ovar a další části nejdříve ovaří a následně zpracovávají. Tmavé polévce se říká prdelačka, světlé ovarová. Jelita obsahují krev a kroupy, do jitrnic patří světlý prejt a tlačenka je tvořená nasekanými kousky masa v rosolu z rozvařených pojivových tkání.

Společnou nevýhodou všech těchto specialit je jejich krátká trvanlivost, protože jsou určeny k rychlé spotřebě. Ovšem už naši předci si uměli poradit – všechno dali „pod víčko“, tedy do zavařovacích sklenic. A stejně tak i vy si můžete do sklenic Weck připravit své zabijačkové speciality k celoroční spotřebě. Na stůl pak stačí přidat dobré kysané zelí a vařený brambor – a skvělý oběd je hotový.

Vyzkoušejte naše oblíbené delikatesy

##PRODUCT-WIDGETS-40954##