Abyste si užili poctivé zabijačkové dobroty, nemusíte zabíjet vepříka na dvorku. Stačí si koupit suroviny u dobrého řezníka a připravit si zabijačkové hody ve vaší kuchyni. Máme pro vás několik nápadů, jak si užít období masopustních veselic u vás doma. Klasikou všech klasik jsou oblíbené škvarky. Ty si můžete připravit předem a hostům potom nabídnou nejen jako křupavé kousky, ale i namazané na chlebu v podobě božské škvarkové pomazánky. Škvarky stačí pomlít, smíchat se solí a pepřem, případně dotáhnout k dokonalosti bylinkami. Sádlo, které vám při škvaření zbyde, uchovejte pro přípravu dalších pokrmů. Jako základ a předkrm vyzkoušejte talíř plný vařeného masa. Nakupte masitá vepřová kolena, plec nebo laloky. Milovníci vnitřností by neměli zapomenout na vepřové srdce a jazyk. Očištěné maso a vnitřnosti uvařte v osolené vodě s bobkovým listem a kořením (kuličky nového koření a pepře), do kterého v půlce varu přidáte kořenovou zeleninu. Maso vařte přibližně 2 hodiny a podávejte s čerstvě nastrouha...
Inspirace zima
Co všechno jste dříve mohli ochutnat během těchto slavností? Jakýmsi předělem mezi zimním a jarním časem je období masopustu (na Moravě fašanky). Nastává od Tří králů do Popeleční středy, kdy začíná čtyřicetidenní předvelikonoční půst. Nejznámější a zároveň nejveselejší jsou poslední dny masopustu, spojené s oslavami, radovánkami a hodováním. Tato nejdelší veselice v roce oslavuje končící zimu a naději na příští úrodu, hojnost a blahobyt. K masopustnímu veselí patří kromě tance a zpěvu, jídlo a pití.Mezi klasické masopustní pečivo patří smažené koblížky, "boží milosti" a šišky, většinou doplněné džemy a marmeládami. Doba předcházející masopust je také tradičním obdobím pro vesnické zabíjačky. Zabíjačky byly v rodinách téměř obřadní záležitostí, díky nim byla pak rodina na delší dobu zásobována masem. Konávaly se za mrazivého počasí, aby zabíjačkové speciality a maso déle vydržely. Maso se pak zavařovalo, udilo a nakládalo.Na nabídku našich ma...
Rádi zavařujete a máte pocit, že v zimě "není do čeho píchnout"? Nenechte se mýlit. Pár tipů na zimní zavařování se dočtete v tomto článku. V zimních měsících totiž můžete zpracovat tuzemské ovoce a zeleninu, které již při delším skladování ztrácí na kondici. Jablka, která začínají být "moučná" a taky na vzhledu už jde poznat, že nejsou nejčerstvější, se skvěle hodí na jablečné pyré nebo jablečná povidla. Mrkněte na náš recept. Z cibule pak můžete připravit úžasnou cibuládu, které oceníte např. k sýrům nebo "jen tak" na chleba.Tropickému ovoci naopak sezóna vrcholí. Využijte příznivých cen a dobré kvality citrusových plodů a zaexperimentujte si. Co třeba vyzkoušet klasický severoafrický recept na konzervované citrony? I takový jsme pro vás připravili. Milovníky sladkého pak potěší marmelády z pomeranče nebo grepu nebo klasická britská zimní pochoutka - kořeněné pomeranče. Mezi čím dál více oblíbené delikatesy patří chutney...
Rádi darujete na Vánoce něco osobního? Vyzkoušejte tento rok vyrobit “jedlé dárky”. Dárky, které chutnají, potěší smysly a určitě na ně nebude padat prach. Vlastnoručně vyrobené dárky potěší nejen obdarovaného, ale i vás. Jde totiž poznat, že jste se snažili. Na “jedlých dárcích” je důležité balení. Krásně vyniknou ve skleničkách Weck, ke kterým přidáte už jen drobnou vánoční ozdobu a nádhera je na světě. Nabízíme vám pár tipů, jak na ně. Postupně během listopadu a prosince přibudou na našem webu recepty i s fotkami na krásné vánoční dobroty, které ocení nejen gurmáni. Vděčným dárkem hlavně pro zimní období jsou likéry. Ať už se vrhnete na klasický “vaječňák” nebo budete experimentovat s jinými chutěmi, nezapomeňte, že základem je kvalitní alkohol. Ten levný vám totiž může zkazit chuť celého výrobku. Pro dámy se hodí kromě již zmíněného vaječného, likér karamelový nebo smetanový,...
Myslíte si, že na vánoční stůl patří jen vánoční hvězdy nebo bramboříky? A co zkusit letos změnu a vypěstovat si vlastní cibuloviny. Narcisu nebo hyacintu to na slavnostně prostřené tabuli moc sluší. Pokud pro jeho pěstování použijete univerzální skleničky Weck, uděláte správně. Na stůl potom stačí ozdobit vánoční mašlí a nádherná dekorace je na světě. Pro výsadbu si pořiďte speciální cibule určené do květináčů. Prošly si totiž určitým obdobím nízkých teplot, které potřebují k založení květu. Navíc se jedná o speciálně vyšlechtěné odrůdy, které se tak moc nevytahují za světlem a nepadají. Nejlepší čas pro výsadbu je koncem listopadu. Pokud zvolíte hyacinty, jejich výsadba je velmi snadná. Stačí malá karafa Weck, na kterou posadíte cibuli hyacintu, tak aby nepropadla. Vody dáváme tolik, aby se spodní kořenová část vody pouze dotýkala. V průsvitné sklenici Weck, můžeme hladinu vody snadno kontrolovat a m...