Malinová marmeláda recept je jednoduchý způsob, jak si uchovat chuť letních malin do sklenic. Domácí malinový džem krásně voní, hodí se na pečivo, do jogurtu, palačinek i dezertů a můžete ho připravit klasicky se zrníčky, nebo jemnější variantu bez zrníček. V tomto receptu ho dochutíme čerstvou mátou a citronovou šťávou.
Co je malinová marmeláda
Malinová marmeláda nebo malinový džem se připravuje z malin, cukru, pektinu a citronové šťávy. Maliny mají výraznou chuť a přirozeně jemnou kyselost, proto se hodí do sladkých snídaní i dezertů. Pokud chcete hladší výsledek, můžete směs propasírovat a připravit malinový džem bez zrníček.
Suroviny na malinový džem
- 1 kg očištěných malin
- 750 g cukru
- 0.5 balíčku pektinu, cca 10 g
- 1 hrst lístků máty
- 1 citron na šťávu
Malinová marmeláda recept
Malinový džem bez zrníček
Pokud chcete jemnější malinový džem bez zrníček, maliny po krátkém povaření propasírujte přes jemné síto. Získanou malinovou šťávu potom vraťte do hrnce a pokračujte podle receptu s cukrem, pektinem a citronovou šťávou.
Malinová marmeláda s mátou
Máta dodá malinám svěží letní tón. Použijte jen menší hrst lístků, aby chuť džemu nepřebila. Pokud chcete klasickou malinovou marmeládu bez bylinek, mátu jednoduše vynechte.
Jak poznat, že je malinový džem hotový
Malý talířek dejte předem vychladit do lednice. Kápněte na něj trochu horkého džemu a po chvíli zkuste konzistenci. Pokud kapka pomalu tuhne a nestéká jako sirup, džem je připravený k plnění do sklenic.
Jak dlouho vydrží domácí malinová marmeláda
Správně zavařená malinová marmeláda vydrží při skladování v chladu a temnu několik měsíců. Po otevření ji uchovávejte v lednici a spotřebujte co nejdříve. Vždy používejte čisté sklenice a víčka.
Časté otázky k malinové marmeládě
Je lepší malinový džem nebo malinová marmeláda?
V běžném použití se názvy často zaměňují. Důležité je hlavně to, jestli chcete výsledek hladký, nebo s kousky ovoce a zrníčky.
Dá se malinový džem udělat bez zrníček?
Ano. Stačí maliny po povaření propasírovat přes jemné síto a pokračovat s čistou malinovou šťávou.
Kolik cukru dát do malinového džemu?
V tomto receptu používáme 750 g cukru na 1 kg malin. Množství můžete mírně upravit podle zralosti malin a požadované sladkosti.
Musí se malinová marmeláda zavařovat?
Pro delší skladování zavaření doporučujeme. Pokud džem připravujete jen na rychlou spotřebu, uchovávejte ho v lednici.