Jak na zavařování masa
Zavařování masa: jednoduchý návod krok za krokem
Zavařování masa není žádná věda. Dřív, když nebylo tolik možností zmrazování, šlo o běžné zpracování. Níže najdete jasný postup a časy.
Než začnete, doporučujeme projít si pravidla v článku Zavařování masa do sklenic – domácí ruská ruleta?
##PRODUCT-WIDGETS-40585##
Co budete potřebovat
- maso nakrájené na kostky
- sůl: 10–15 g na 1 kg masa (dle chuti)
- masovky WECK + gumičky, víčka, 2 klipsy
- velký hrnec s utěrkou na dně
- voda (na vodní lázeň)
Postup
1
Na každý kilogram masa odměřte 10–15 g soli a dobře promíchejte.
2
Naplňte do skleniček cca 1 cm pod okraj (tuk se při zahřívání rozpíná). Otřete hrdla, nasaďte víčko s gumičkou a zajistěte 2 klipsy.
3
Sklenice postavte do hrnce vystlaného utěrkou. Zalijte vlažnou vodou (cca po víčka) a postupně zahřívejte na 95 °C. Udržujte 1,5 hodiny.
4
Vyjměte a nechte zchladnout. Druhý den postup zopakujte: zase 95 °C, tentokrát 1 hodinu.
5
Skladujte v chladu a temnu. Správně zavařené vydrží nejméně půl roku. Při otevření vždy kontrolujte vůni, vzhled a těsnění.
Diskuze (0)
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář
