🚚 Poslední šance DOPRAVY ZDARMA! 🎁 Trvanlivost produktů minimálně do 4/2026 - nakupujte dárky s předstihem🎄
Zákaznická podpora:583 455 081objednavky@viadelicia.cz
    Ceny v:
    Domů / Recepty zima / Vánočka

    Vánočka

    Vanocka tradicni ceska pletena z deviti pramenu recept – Via Delicia
    Vánočka (tradiční pletená z devíti pramenů)

    Vánočka má v českých domácnostech dlouhou tradici – na vánoční stůl patří už od středověku. Zatímco dříve bývala součástí štědrovečerní večeře, dnes si ji nejčastěji dopřáváme ke snídani, často s máslem a kakaem.

    Dostupnost po celý rok jí sice ubrala na výjimečnosti, ale původní symbolika zůstává. Tradiční vánočka se plete z devíti pramenů, z nichž každý má svůj význam – od přírodních živlů až po rozum, cit a lásku. Kynuté těsto samo o sobě představuje hojnost, růst a požehnání.

    Pečení vánočky bylo rituálem. Hnětení trvalo i hodinu a hospodyňky při něm vkládaly do těsta prosby a přání pro nadcházející rok. Největší vánočka bývala určena hospodáři – měla zajistit úrodu a dostatek chleba pro celou rodinu. Po upečení se podávala slavnostně, na bílém ubrusu, a každý člen domácnosti dostal svůj plátek pro štěstí a ochranu v dalším roce.

    Počet 1 vánočka
    Čas 3–4 h (včetně kynutí)
    Náročnost střední
    Kolik vánoček: 1

    Co budete potřebovat

    • 320 g hladké mouky
    • 200 g hrubé mouky
    • 130 g moučkového cukru
    • 25 g vanilkového cukru
    • 120 g másla (povolené v pokojové teplotě)
    • 100 ml vlažného mléka
    • 35 g čerstvého droždí
    • 10 g soli
    • 1 ks vejce + 2 ks žloutků
    • kůra z 1/2 bio citronu (jemně nastrouhaná)
    • 80 g rozinek (volitelné)

    Postup

    1
    Nejprve nechte vzejít kvásek: do poloviny vlažného mléka rozdrobte droždí, přisypte 2 lžíce hladké mouky a trochu cukru. Zakryjte a nechte vzejít cca 15–20 minut.
    2
    Do mísy dejte obě mouky, sůl, vanilkový i moučkový cukr, vejce a žloutky, povolené máslo, citronovou kůru a případně rozinky. Promíchejte, přidejte vzešlý kvásek a vypracujte hladké vláčné těsto (robot 15–20 min, v ruce déle). Přikryjte utěrkou.
    3
    Nechte kynout při pokojové teplotě min. 60 minut. Těsto v míse přeložte (vtáhněte okraje dovnitř), jemně odvětrejte a nechte znovu kynout cca 45 minut.
    4
    Těsto vyklopte, rozdělte na 9 stejných dílů (4 do spodního, 3 do prostředního a 2 do horního patra) a vyválejte stejnoměrné prameny s tenčími konci. Upleťte vánočku (doporučujeme krátké video-návody).
    5
    Povrch potřete žloutkem se smetanou, posypte mandlemi. Pečte v troubě předehřáté na 170 °C cca 45 minut. Pokud rychle hnědne, přikryjte alobalem.
    6
    Po upečení přesuňte na mřížku a nechte zcela vychladnout. Skladujte v chladu, zabalené v pečicím papíře a v sáčku. Podávejte s džemy.

    Předchozí článek Další článek

    Diskuze (0)

    Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

    Povinná pole

    Nevyplňujte toto pole:

    x