Vepřový sulc
Domácí sulc krok za krokem
Domácí sulc patří mezi klasické dobroty, které nikdy nezklamou. Vychlazený s cibulkou a octem, s chlebem nebo okurkou – prostě ideální pochoutka pro milovníky tradiční kuchyně.
Počet porcícca 4 sklenice (370–580 ml)
Čas~2,5 h vaření + 30 min sterilace
Náročnoststřední
Počet porcí: 4 sklenice
Co budete potřebovat:
- 1 vepřová nožička
- 1 osolené vepřové koleno
- 2 bobkové listy
- 10 kuliček pepře
- 150 g mrkve
- 2 stroužky česneku
- 3 lžíce bílého vinného octa
- sůl, čerstvě mletý pepř
Jdeme vařit
1
Vepřovou nožičku a koleno očistěte a omyjte pod tekoucí vodou. Spolu s kořením vložte do velkého hrnce. Zalijte studenou vodou, osolte a přiveďte k varu. Průběžně sbírejte pěnu z povrchu. Poté snižte teplotu, přidejte česnek a vařte doměkka, cca 2–2,5 hodiny.
2
Asi 20 minut před dovařením přidejte mrkev v celku – neměla by se rozpadat. Vyjměte ji, nechte vychladnout a nakrájejte na centimetrové kostky.
3
Vyjměte maso z vývaru a nechte trochu vychladnout. Pak ho oberte od kostí a nakrájejte na menší kousky. Přidejte nakrájenou mrkev a směsí naplňte připravené masovky Weck s rozšířeným hrdlem nebo vhodnou formu.
4
Vývar přeceďte, dochuťte octem, solí a pepřem a nalijte do skleniček tak, aby byly zcela pokryté. Sterilujte 30 min při 80 °C nebo nechte ztuhnout přes noc v lednici.
5
Podávejte vychlazené s chlebem, cibulkou, okurkami nebo hořčicí – jak kdo má rád.
Může se vám hodit
##PRODUCT-WIDGETS-40878##
Diskuze (0)
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář
