Bezová limonáda recept z květů černého bezu patří mezi nejoblíbenější letní domácí nápoje. Je voňavá, jemně perlivá a připravíte ji jen z několika surovin: vody, květů černého bezu, citronu, cukru a špetky droždí. Stačí nechat květy vylouhovat, limonádu krátce zakvasit, vychladit a podávat.
Co je bezová limonáda
Domácí bezová limonáda se připravuje z květů černého bezu, které se nechají vylouhovat ve vodě s citronem. Díky malému množství droždí nápoj jemně kvasí a získá lehkou perlivost. Výsledkem je osvěžující letní limonáda s výraznou květovou vůní.
Ingredience na domácí bezovou limonádu
- 3 litry vody
- 15 květenství černého bezu
- 1 biocitron
- 8 lžic třtinového cukru
- 1 špetka instantního droždí
Bezová limonáda recept
Kdy sbírat květy na bezovou limonádu
Květy černého bezu se nejčastěji sbírají na přelomu května a června, když jsou plně rozkvetlé a voňavé. Nejlepší je suché počasí a dopoledne, kdy květy nejsou mokré od rosy. Sbírejte je dál od silnic a míst s vyšším znečištěním.
Rychlá bezová limonáda
Pokud chcete rychlou bezovou limonádu bez čekání na kvašení, můžete použít hotový bezový sirup, studenou vodu nebo perlivou vodu, led a citron. Tato varianta není kvašená, ale je hotová během pár minut a dobře se hodí pro rychlé letní servírování.
Šumivá bezová limonáda
Šumivá bezová limonáda vzniká buď krátkým kvašením podle tohoto receptu, nebo jednoduše smícháním bezového sirupu s perlivou vodou. U kvašené varianty vždy pracujte s čistými nádobami a hotový nápoj skladujte v lednici.
Jak dlouho vydrží domácí bezová limonáda
Domácí bezovou limonádu doporučujeme po dokvašení uložit do lednice a vypít během několika dní. Protože jde o čerstvý domácí nápoj, není určený k dlouhému skladování. Nejlepší je připravovat ji v menším množství a podávat dobře vychlazenou.
Časté otázky k bezové limonádě
Je bezová limonáda z květů nebo z plodů?
Tento recept je z květů černého bezu. Plody černého bezu, tedy bezinky, se používají spíše na tmavý sirup, šťávu nebo džem a vždy se tepelně upravují.
Musí se do bezové limonády dávat droždí?
Droždí pomáhá jemnému kvašení a lehké perlivosti. Pokud chcete limonádu bez kvašení, připravte rychlou variantu z bezového sirupu a perlivé vody.
Proč bezová limonáda kvasí?
Kvašení způsobí malé množství droždí společně s cukrem. Díky tomu limonáda získá jemně perlivý charakter.
Dá se bezová limonáda připravit bez cukru?
U kvašené varianty cukr pomáhá procesu kvašení a chuti nápoje. Množství můžete mírně upravit, ale úplně bez cukru bude výsledek jiný a méně vyvážený.