Ako správne grilovať bravčové mäso + rýchla mexická marináda
Bravčové patrí medzi najobľúbenejšie mäso na grile. Dôležité je mäso prudko zatiahnuť, otáčať iba raz a dopriať mu čas, aby zostalo šťavnaté.
##PRODUCT-WIDGETS-41053##
Aké časti zvoliť na gril?
Krkovička: Šťavnatá a prerastená, ideálna aj na trhané mäso.
Kotlety: Chudšie mäso z chrbta.
Panenka: Veľmi jemná, rýchlo sa však vysuší.
Stehno (orech): Najjemnejšia časť stehna vhodná na plátky.
Koleno: Potrebuje pomalé grilovanie minimálne 2 hodiny.
Bôčik, rebrá, hruď: Perfektné na barbecue a údenie.
Ako správne grilovať bravčové mäso
1
Mäso vyberte z chladničky aspoň 30 minút pred grilovaním.
2
Gril dobre rozpaľte a mäso najskôr prudko opečte.
3
Otočte iba raz. Neustále obracanie mäso vysušuje.
4
Hrubšie kusy dopiekajte nepriamym žiarom pri nižšej teplote.
5
Po zložení z grilu nechajte mäso 5–10 minút odpočinúť.
Rýchla mexická marináda
Množstvo mäsa: 1 kg
- 6 strúčikov cesnaku
- 80 ml jablčného octu
- 80 ml vínneho octu
- 80 ml olivového oleja
- 3 lyžice koriandra
- šťava z 1 limetky
- 2 lyžičky rímskej rasce
- 1 lyžička korenia
- 1 lyžička oregana
1
Cesnak nasekajte nadrobno.
2
Všetky ingrediencie premiešajte a mäso marinujte max. 2 hodiny.
##PRODUCT-WIDGETS-40954##
