Kvasená kapusta v pohári
Kvasená alebo kyslá kapusta patrí k základom zimnej kuchyne vďaka vysokému obsahu vitamínu C a probiotík. Ak nemáte priestor na veľký súdok, môžete si jednoducho pripraviť domácu kyslú kapustu v pohári WECK.
Postup je jednoduchý: nakrájanú kapustu osolíte, okoreníte rascou a premiešate, aby pustila šťavu. Potom ju natlačíte do pohárov, zaťažíte a necháte kvasiť niekoľko dní. Dôležité je, aby kapusta zostala pod hladinou vlastnej šťavy – len tak sa správne zakvasí a nestratí farbu.
Výsledok? Chrumkavá, osviežujúca a zdravá kyslá kapusta, ktorú si môžete vychutnávať celú zimu. Skvele chutí samostatne, ako príloha k mäsu alebo v tradičných slovenských jedlách.
##PRODUCT-WIDGETS-40078##
Počet porcií: 3
Ingrediencie na kvasenú kapustu
- 1 hlávka bielej kapusty
- 1 lyžica soli
- rasca podľa chuti
- mrkva, cibuľa, cesnak alebo reďkovka (voliteľné)
##PRODUCT-WIDGETS-40923##
Recept na kvasenú kapustu
1
Kapustu očistite od vrchných listov, rozpoľte a vyrežte hlúb. Nakrájajte na jemné rezance, osoľte, okoreňte rascou a premiešajte.
2
Pučte rukou alebo tĺčikom, kým nezačne púšťať šťavu a zosvetlí farbu.
3
Natlačte do pohárov Weck, zaťažte viečkom a zabezpečte, aby bola kapusta ponorená pod šťavou.
4
Nechajte stáť pri izbovej teplote 3 dni až 3 týždne. Potom skladujte v chlade.
