.png "Nakladany hermelin ve sklenici recept")
Nakládaný hermelín recept patří mezi nejoblíbenější domácí pochoutky k posezení, letnímu grilování i víkendovému pohoštění. Stačí dobrý hermelín, cibule, česnek, koření, olej a čistá sklenice, ve které se chutě krásně propojí. Připravili jsme jednoduchý recept na nakládaný hermelín ve sklenici krok za krokem.
Co je nakládaný hermelín
Nakládaný hermelín je sýr naložený v oleji s cibulí, česnekem, kořením a bylinkami. Během několika dní se chutě spojí, sýr změkne a získá výraznou, pikantní chuť. Nejčastěji se podává s čerstvým chlebem, pečivem nebo jako součást studeného pohoštění.
Ingredience na nakládaný hermelín
- 4 hermelíny
- 2 červené cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 menší chilli papričky nebo špetka chilli vloček
- 2 bobkové listy
- 8 kuliček nového koření
- 12 kuliček černého pepře
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička sušeného tymiánu nebo provensálských bylinek
- 500 ml rostlinného oleje podle velikosti sklenice
- sůl podle chuti
Nakládaný hermelín recept
Jak dlouho nechat nakládaný hermelín uležet
Nakládaný hermelín je nejlepší po několika dnech, kdy se sýr propojí s cibulí, česnekem, kořením a olejem. Minimální doba uležení jsou 3 dny, ale výraznější chuť získá po 5 dnech. Sklenici skladujte v lednici a dbejte na to, aby byl sýr stále ponořený v oleji.
Nejčastější chyby při nakládání hermelínu
Nejčastější chybou je špatně vyčištěná sklenice, málo oleje nebo příliš krátká doba uležení. Hermelín musí být celý ponořený, jinak může osychat a rychleji se kazit. Pozor dejte také na příliš mnoho česneku nebo chilli, protože jejich chuť se během uležení zesílí.
Hospodský nakládaný hermelín
Pro hospodskou variantu přidejte více cibule, česneku, sladké papriky a trochu chilli. Hermelín můžete před vložením do sklenice lehce potřít směsí papriky, pepře a bylinek. Výsledkem bude výraznější chuť, která se dobře hodí k čerstvému chlebu nebo pečivu.
Luxusní nakládaný hermelín
Jemnější a slavnostnější verzi připravíte s kvalitním olejem, čerstvými bylinkami, sušenými rajčaty nebo kapary. Dobře funguje také kombinace červené cibule, tymiánu a menšího množství chilli. Tato varianta se hodí jako předkrm nebo součást domácího pohoštění.
Nakládaný hermelín na kousky nebo trojúhelníčky
Hermelín nemusíte nakládat jen v celku nebo půlkách. Můžete ho nakrájet na větší kostky nebo trojúhelníčky. Rychleji se uleží a lépe se servíruje. Menší kousky jsou ale křehčí, proto je do sklenice vkládejte opatrně.
Jakou sklenici použít na nakládaný hermelín
Na nakládaný hermelín se hodí širší sklenice, do které se sýr pohodlně skládá a dobře zalévá olejem. Praktické jsou válcové sklenice Weck, protože mají dostatek prostoru pro vrstvení sýra, cibule a koření. Sklenice musí být vždy čistá a dobře uzavíratelná.
S čím nakládaný hermelín podávat
Nejlépe chutná s čerstvým chlebem, bagetou nebo opečeným pečivem. Hodí se také jako součást studeného pohoštění, k letnímu grilování nebo jako výrazná chuťovka na víkend. Před podáváním ho můžete nechat pár minut při pokojové teplotě, aby sýr trochu změkl a chutě se lépe rozvinuly.
Časté otázky k nakládanému hermelínu
Jak dlouho vydrží nakládaný hermelín?
Nakládaný hermelín skladujte v lednici a spotřebujte ho ideálně do několika dnů po uležení. Vždy používejte čisté náčiní a kontrolujte, že je sýr ponořený v oleji.
Musí být hermelín celý ponořený v oleji?
Ano. Sýr by měl být kompletně ponořený, aby neosychal a aby se chutě rovnoměrně propojily.
Dá se nakládaný hermelín připravit bez chilli?
Ano. Chilli můžete úplně vynechat nebo nahradit sladkou paprikou a bylinkami. Výsledek bude jemnější a vhodný i pro ty, kdo nemají rádi pikantní chuť.
Jaký olej použít na nakládaný hermelín?
Nejčastěji se používá neutrální rostlinný olej. Pokud chcete výraznější chuť, můžete část oleje nahradit kvalitním olivovým olejem.