Americké okurky – pikantní salát do burgerů a ke grilu

Americké okurky

Americké okurky recept je skvělý způsob, jak připravit sladkokyselé nakládané okurky s cibulí a kořením. Hodí se do burgerů, hotdogů, sendvičů i jako výrazná příloha ke grilovanému masu. Díky octovému nálevu, cukru, kari, chilli a kopru mají americké okurky pikantní chuť a krásně křupavou strukturu.

Množství3 litry

Čascca 4 hodiny

Náročnost2/5

Množství v litrech: 3

Co jsou americké okurky

Americké okurky jsou sladkokyselé nakládané okurky nakrájené na kolečka nebo tenké plátky. Nejčastěji se připravují s cibulí, octem, cukrem a kořením. Oproti klasickým zavařeným okurkám mají výraznější chuť a často se používají jako doplněk do burgerů, hotdogů a grilovaných jídel.

Suroviny na americké okurky

2500 g okurek
6 ks cibulí
2 lžíce soli
600 ml octa
400 ml cukru
1 lžíce čerstvého kopru
1 lžička mletého pepře
1 lžička kari koření
1 lžička drceného chilli

Americké okurky recept

Okurky dobře omyjte a nakrájejte na kolečka nebo tenké plátky. Cibuli oloupejte a také nakrájejte na kolečka.

Okurky a cibuli promíchejte se solí a nechte alespoň 3 hodiny odležet. Zelenina pustí vodu a lépe přijme chuť nálevu.

Po odležení slijte přebytečnou vodu a zeleninu dobře vymačkejte. Díky tomu budou americké okurky křupavější a nálev nebude zbytečně vodnatý.

V rendlíku zahřejte ocet, cukr, kopr, pepř, kari a chilli. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Nálev nemusí prudce vařit.

Zeleninu zalijte horkým nálevem a dobře promíchejte, aby se koření rozložilo rovnoměrně.

Americké okurky plňte do čistých sklenic Weck. Zeleninu lehce stlačte a dolijte nálevem tak, aby byla ponořená.

Sklenice uzavřete a zavařujte přibližně 20 minut při 70 °C. Po vychladnutí skladujte na chladném a temném místě.

Jaké okurky použít

Na americké okurky se hodí polní okurky, salátové okurky i hadovky. Důležité je, aby byly pevné, čerstvé a bez měkkých částí. Pokud mají okurky silnější slupku nebo větší semena, můžete je podle potřeby oloupat nebo část semínek odstranit.

Pikantní americké okurky

Pikantní chuť získáte přidáním drceného chilli, pepře, kari koření nebo hořčičného semínka. Pokud chcete jemnější variantu, uberte chilli a nechte vyniknout sladkokyselý nálev s koprem a cibulí.

K čemu se americké okurky hodí

Americké nakládané okurky jsou výborné do burgerů, hotdogů, sendvičů, baget a wrapů. Hodí se také jako příloha ke grilovanému masu, pečeným klobásám, sýrům nebo studeným mísám.

Jak dlouho nechat americké okurky odležet

Nejlepší chuť získají po několika dnech odležení, kdy se propojí zelenina, ocet, cukr a koření. Pokud je chcete použít hned, můžete je ochutnat už po vychladnutí, ale výraznější budou až po odležení ve sklenici.

Časté otázky k americkým okurkám

Musí se americké okurky zavařovat?

Pokud je chcete skladovat delší dobu, zavaření doporučujeme. Pro rychlou spotřebu je můžete připravit i jako krátce odležený salát do lednice.

Jak dlouho zavařovat americké okurky?

V tomto receptu zavařujeme přibližně 20 minut při 70 °C. Důležité je používat čisté sklenice a dobře uzavřená víčka.

Dají se americké okurky udělat bez chilli?

Ano. Chilli můžete úplně vynechat nebo ho nahradit jemnějším kořením. Výsledkem budou sladkokyselé okurky s méně pikantní chutí.

Jsou americké okurky stejné jako klasické nakládané okurky?

Ne úplně. Klasické nakládané okurky se často zavařují celé nebo ve větších kusech. Americké okurky se krájí na kolečka nebo plátky a mají výraznější sladkokyselý nálev s cibulí a kořením.

Předchozí článek Další článek

Diskuze (0)

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.