Zabijačková paštika
Pokud patříte mezi milovníky poctivých domácích paštik, určitě oceníte recept na zabíjačkovou paštiku z čerstvého vepřového masa a jater. Výsledná chuť je srovnatelná s tradiční zabíjačkou – sytá, voňavá a dokonale vyvážená.
Ať už ji podáváte s čerstvým chlebem nebo na topince, jedno je jisté: nejlepší paštika je ta, kterou si uděláte doma. Bez kompromisů, z kvalitních surovin a přesně podle své chuti.
Množství: 10 ks ( 2000 g )
Co budete potřebovat
- 500 g vepřových jater
- 500 g vepřové plece
- 500 g vepřového bůčku
- 3 ks cibule
- 2 ks vejce
- 1 ks mrkev
- 12 ks stroužků česneku
- 15 g sádla
- koření: muškátový oříšek, muškátový květ, skořice, pepř, sůl (dle chuti)
Může se vám hodit
##PRODUCT-WIDGETS-40865##
Postup
1
Vepřovou plec a bůček nakrájejte na kostky, osolte a opepřete. Rozprostřete do pekáče a pečte na 160 °C cca 30 minut (jen do poloměkka). Výpek nevylévejte.
2
Dvě cibule a mrkev nakrájejte nadrobno a orestujte na sádle dozlatova. Nechte zchladnout, spojte s upečeným masem a 2× pomelete.
3
Játra omyjte a spolu s jednou cibulí a česnekem také 2× umlňte. Smíchejte s masovou směsí, přidejte vejce, výpek a koření. Důkladně prošlehejte do hladka.
4
Plňte do zavařovacích sklenic WECK a na povrch přidejte lžíci sádla. Nechte cca 2 cm volného místa pod víčkem. Zavíčkujte a zavařujte na 85 °C 60 min. V lednici vydrží zhruba 14 dnů.
K tomuto receptu se hodí
Nechce se vám vařit a zavařovat? Máme hotové paštiky z naší konzervárny.
Játrová paštika s restovanou cibulkou
Zobrazit →Hotová, hrubě mletá – z vepřových jater, masa a cibule restované na sádle.
Bůčková paštika s cibulkou a chilli
Zobrazit →Výraznější varianta s bůčkem, cibulkou a špetkou chilli.
Všechny paštiky najdete v kategorii Paštiky