Domácí rajčatová passata – chuť léta na lžičce
Rajčatová passata je skvělým základem pro těstovinové omáčky, polévky nebo pečená masa. Obsahuje množství vitamínů a antioxidantů, které podpoří zdraví a chuť. Připravte si vlastní domácí passatu bez konzervantů, pouze z čerstvých rajčat. Pokud hledáte i inspiraci na rajčatová šťáva recept nebo jiné rajčatové dobroty do zásoby, tenhle postup je skvělý začátek.
Objem 1 litr
Čas cca 2 hodiny
Náročnost 3/5
Objem: 1
Suroviny
- 2000 g zralých rajčat
- 100 ml vody
Postup
1
Rajčata omyjte a dejte do kotlíku nebo velkého hrnce. Lehce podlijte vodou a zakryjte pokličkou.
2
Nechte dusit a při častém míchání rozvařte na kaši. Pozor na připálení – míchání je klíčové.
3
Kaši pasírujte přes nerezové síto, ideálně naběračkou vytlačujte zbytky rajčatové šťávy krouživými pohyby. Vzniklá šťáva se dá využít i samostatně.
4
Hotovou passatu nalijte do čistých sklenic Weck.
5
Zavařujte 20 minut při 80 °C. Uchovávejte na chladném a temném místě.
Tip: Tato rajčatová passata je výborná nejen do omáček, ale i jako základ pro rajčatové polévky nebo pizzu. V sklenicích Weck se navíc skvěle skladuje a vypadá stylově – ideální také jako jedlý dárek.
