Grilování ryb patří mezi obávanější disciplíny. Křehké maso i kůže se snadno přilepí na rošt. Stačí ale dodržet pár zásad a ryba bude dokonale šťavnatá.
Rošt lehce potřete olejem nebo kůží ze slaniny. Ryba se pak snadněji odlepí a nerozpadne se.
Na čem ryby grilovat
Skvělou volbou je grilovací tál, pánev nebo grilovací kámen. Musí být dobře rozpálený, čistý a správně horký.
Vyzkoušejte také naše rybí konzervy – například ze sumečka afrického, pstruha nebo uzeného kapra.
Jaké ryby jsou na gril ideální
Vhodné jsou spíše tučnější ryby s pevným masem: losos, tuňák, pražma, mořský vlk, candát nebo pstruh.
Při grilování celé ryby doporučujeme naříznout kůži a vetřít do zářezů olej s bylinkami.
Rybí filet na grilu
Filety jsou velmi křehké, proto je často neobracíme. Ideální je grilovat je kůží dolů pod víkem.
Můžete je zabalit do mangoldu, kapusty nebo alobalu s bylinkami. Maso zůstane šťavnaté a kůže krásně křupavá.
Dresing a koření k rybám
Smíchejte majonézu a některý z našich kyselejších džemů v poměru 1:1. Skvěle se hodí rozmarýn, kopr, estragon, česnek, chilli nebo citrusy.
Tip na dárek pro hostitele
Chystáte se na grilovačku jako hosté? Vyberte naše dárkové kazety.
Pro milovníky ryb doporučujeme Rybářské trio nebo Rybářské duo.
