Tradiční pokrmy vánoc
Vánoce si jako jedny z mála svátků i do dnešní moderní doby zachovaly své zvyky, pranostiky a také tradiční pokrmy. Pojďme si je společně projít a zjistit jejich symboliku. Proč držíme na Štědrý den půst, proč vánočku pleteme z devíti pramenů a proč na štědrovečerní tabuli patří kapr a houbový Kuba?
Vánoční celodenní půst je ukončen s první noční hvězdou štědrou večeří, kdy začíná vánoční hodování. Prvním pokrmem bývala polévka – dle krajových či rodinných tradic nejčastěji houbová, hrachová, čočková nebo rybí. Luštěninové polévky z těch nejkvalitnějších surovin připravujeme i my.
Podle tradice mělo být na tabuli devět jídel, která měli všichni ochutnat. Hlavní chody se lišily podle krajů i movitosti rodiny – podávala se houbová omáčka s chlebem, sladké kaše z jahel či ovsa se sušeným ovocem, pučálka, zelníky, ale nejčastěji houbový Kuba.
Toho můžete ochutnat i v našem provedení – zapečeného přímo ve skleničce. V bohatších rodinách nesměla chybět ryba, raci nebo hlemýždi.
Ryba byla sice symbolem Vánoc, ale samotné rozšíření smaženého kapra s bramborovým salátem nastalo až po druhé světové válce. Zeptejte se svých prarodičů, jaká byla jejich štědrá večeře – možná budete překvapeni.
Na vánoční tabuli nechybělo ovoce (jablka, sušené švestky, ořechy), vánočka, drobné cukroví a figurální pečivo z kynutého těsta. Nesměl chybět perník, kterým se zdobil stromeček.
Vánočka je pečivo s dlouhou historií. Dříve se dávala darem a váže se k ní řada zvyků – do vánočky se zapékala mince, kdo ji našel, měl zajistit zdraví i bohatství. Pletla se z devíti pramenů – čtyři představovaly živly, tři lidské vlastnosti a horní pletenec spojení lásky a vědění. Po večeři se vánočka dělila i se zvířaty a drobečky se nesly k ovocným stromům pro úrodu.
Jaké by to byly Vánoce bez vánočního cukroví? Každá hospodyňka má své osvědčené recepty na pracny, linecké či rohlíčky. Dle pověry by mělo být na stole sedm nebo třináct druhů.
A teď už jen zapálit svíčky, pustit koledy a čekat, jestli vám Ježíšek donese nějaké dárky.
##PRODUCT-WIDGETS-40954##
Diskuze (0)
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
