CO BUDETE POTŘEBOVAT
- 2 kg cibule nakrájené na proužky
- 100 ml olivového oleje (není nutný extra virgin)
- 150 g třtinového cukru
- červený vinný ocet (dle chuti)
- sůl, pepř
Cibuláda je výborná k masu a uzeninám, k sýrům nebo jenom tak na čerstvé pečivo, hlavně pro milovníky smažené cibulky.
Ve velkém hrnci rozehřejeme olej a vsypeme nakrájenou cibuli. Smažíme, dokud se cibule nezačne připalovat a karamelizovat, trvá to přibližně hodinu. Potom vsypeme cukr, sůl a pepř a pomalu doléváme dle chuti ocet. Ještě horké nalijeme do zavařovacích skleniček Weck a zavíčkujeme. Konzervujeme cca 20 minut na teplotu 80 °C.
Z uvedeného množství je necelý litr cibulády.