Domácí rybí salát z vlastnoručně nakládaných sladkovodních ryb je dokonalá pochoutka po podzimním výlovu. Ryby si sami nasolíte, naložíte do octa a smícháte s majonézou, šalotkou a koprem. Zvládne to i začátečník — a pokud máte doma zavináče, funguje salát stejně dobře i z nich.
Jak naložit ryby na rybí salát
Očištěné ryby se nasolí a nechají 3 dny odležet v lednici, pak se opláchnou a naloží na další 3 dny do octového láku. Naložené maso se stáhne z kůže, zbaví kostí a smíchá s majonézou, šalotkou, česnekem a koprem. Salát chutná nejlépe po odležení do druhého dne.
Postup funguje pro kapra i jiné sladkovodní ryby. Octový lák maso zpevní a zjemní drobné kosti — přesně jako u zavináčů.
Suroviny
- 200 g naložených ryb
- 100 g majonézy (část lze nahradit jogurtem nebo zakysanou smetanou)
- 2 šalotky nakrájené nadrobno
- 1 stroužek česneku
- snítka kopru
- špetka cukru
Rybí salát – recept krok za krokem
K tomuto receptu se hodí
Nakládáme do sklenic Weck — stejných, jaké používáme v naší konzervárně.
Všechny zavařovačky najdete v kategorii Sklenice Weck
Časté otázky k nakládaným rybám
Z jakých ryb rybí salát udělat?
Nejčastěji z kapra po podzimním výlovu, ale funguje i amur, tolstolobik nebo jiné sladkovodní ryby. Octový lák maso zpevní a drobné kosti změkčí.
Jde salát udělat ze zavináčů?
Ano — hotové zavináče přeskočí celé nakládání. Stačí je nakrájet a pokračovat od smíchání s majonézou, šalotkou a koprem.
Jak dlouho rybí salát vydrží?
V lednici v uzavřené nádobě několik dní. Díky majonéze ho ale nenechávejte dlouho v teple a vždy nabírejte čistou lžící.