🎁Naše produkty mají trvanlivost minimálně do 4/2026. Dárky můžete vybírat s předstihem – bez spěchu, bez starostí.🎄
Zákaznická podpora:583 455 081objednavky@viadelicia.cz
    Ceny v:
    Domů / Recepty podzim / Šípkový džem

    Šípkový džem

    Šípkový džem (marmeláda)

    Podzimní klasika z vyzrálých šípků – to je jemná a voňavá šípková marmeláda, která vyniká sametovou texturou a plnou ovocnou chutí.

    Skvěle se hodí na čerstvé pečivo, do lineckého cukroví i jako originální jedlý dárek. Stačí pár skleniček a máte doma delikatesu, která vám bude zimu zpříjemňovat lžičku po lžičce.

    Doporučené sklenice Weck

     ##PRODUCT-WIDGETS-40088##

    Kdy sbírat šípky a co potřebujete na marmeládu

    Šípky trhejte, když jsou sytě vybarvené a na dotek měkké. Nejlepší jsou po prvním mrazíku – bývají sladší, i když jejich čištění dá trochu víc práce.

    Na přípravu šípkové marmelády budete kromě šípků potřebovat cukr a želírovací pektin. My doporučujeme čistý citrusový pektin bez aditiv – s ním už není nutné přidávat citronovou šťávu.

    Tip na sběr: na trhající ruku si vezměte tenčí rukavici kvůli citu, na druhou koženou proti trnům. Sbírejte ideálně do košíku, ne do plastového sáčku, aby se plody nezapařily.

    Výnos cca 6 sklenic (370–500 ml)
    Čas 30 min příprava + 60–90 min vaření + 20 min zavaření
    Náročnost střední

    Ingredience

    Množství: 6 sklenic
    • 2,5 kg šípků (čerstvé, vyčištěné od okvětí)
    • voda na podlití (jen aby se nepřipalovalo)

    Na vaření džemu

    • cukr: stejná hmotnost jako protlak (1 : 1)
    • pektin: 10–12 g na 1 kg protlaku (např. Via Delicia 20 g ≈ 2 kg ovoce)
    • citronová šťáva: jen pokud váš pektin vyžaduje (u našeho není nutná)
    Může se vám hodit

     ##PRODUCT-WIDGETS-40093##

    Příprava šípkového protlaku

    1
    Šípky opláchněte, odstraňte okvětí. Podlijte trochou vody, krátce rozvařte a rozmixujte.
    2
    Hmotu pasírujte nejprve přes hrubší, pak přes jemné síto (zachytí pichlavé chloupky). Používejte nerez nebo smalt, ne železo.

    Vaření šípkového džemu

    3
    Zvažte protlak. Připravte cukr ve stejné hmotnosti a odměřte pektin (10–12 g/kg protlaku).
    4
    Pektin promíchejte s částí cukru, aby nevznikly hrudky. Protlak přiveďte k varu, vsypte směs pektinu s cukrem, kratičce povařte a dosypte zbytek cukru.
    5
    Nechte probublávat, sebírejte pěnu. Hotovo poznáte, když džem drží tvar na lžíci.
    6
    Plňte do horkých, vyvařených sklenic Weck, uzavřete a zavařujte 20 min při 80 °C. Nechte vychladnout.
    Tip: Nestíháte? Sáhněte po našem poctivém šípkovém džemu – bez konzervantů a barviv.

    Předchozí článek Další článek

    Diskuze (0)

    Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

    Nevyplňujte toto pole:

    x