Lemon curd - citrónový krém

Než přijdou první bylinky a jarní zelenina, nastává ideální čas využít vrcholnou sezónu citrusů. Na přípravu lemon curdu určitě použijte bio citrony – tedy bez chemicky ošetřené kůry, kterou v receptu využijete. Dnes už je seženete téměř všude.

Lemon curd je jemný britský krém, který skvěle doladí dezerty svou sladkokyselou a osvěžující chutí. Vynikne v Pavlově, v košíčcích z křehkého těsta, v palačinkách, na pusinkách nebo zmrzlinových pohárech. Nejlépe se podává s kopečkem šlehačky navrch.

A nemusíte zůstat jen u citronů – vyzkoušejte i jiné citrusy, jako je pomeranč nebo grapefruit. Jen si vždy dejte pozor, aby měly nechemicky ošetřenou kůru, protože právě ta dodává krému jeho plnou chuť.