Broskvový džem s jablky

Broskvovo-jablečný džem

Broskvovo-jablečný džem krásně spojuje sladkou chuť zralých broskví a svěží nakyslost prvních letních jablek. Výsledek se hodí na pečivo, do palačinek, lívanců i jako sladká domácí zásoba do sklenic.

Množství1 dávka

Čas45 minut

Náročnost2/5

Počet dávek: 1

Co je broskvovo-jablečný džem

Broskvovo-jablečný džem je letní ovocný džem, který využívá přirozenou sladkost broskví a šťavnatost raných jablek. Jablka dodají směsi svěží chuť a pomohou džemu získat příjemnou konzistenci. Díky kouskům broskví v závěru má hotový džem krásně ovocný charakter.

Ingredience na broskvovo-jablečný džem

1000 g broskví + 3 broskve nakrájené na drobné kousky
500 g raných jablek
400 g cukru krystal
150 g cukru krystal na závěr
1 lžička kyseliny citronové

Proč se broskve hodí k letním jablkům

Chuť broskví je esencí léta a v tomto receptu se krásně potkává se sklizní prvních letních jablek. Ta bývají šťavnatá a lehce nakyslá, takže skvěle vyvažují sladkost broskví. Díky tomu není džem těžký, ale příjemně ovocný a svěží.

Broskvovo-jablečný džem recept

Broskve ponořte do vroucí vody, krátce je spařte a potom je rychle oloupejte.

Oloupané broskve vypeckujte a nakrájejte na menší kousky. Tři broskve si nechte stranou a nakrájejte je na drobné kousky na závěr vaření.

Jablka oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Vložte je do hrnce společně s 1 kg nakrájených broskví a 400 g cukru.

Směs přiveďte k varu a poté ji nechte pomalu probublávat, dokud džem nezhoustne. Trvá to přibližně 30 minut.

Poté přidejte dalších 150 g cukru, kyselinu citronovou a odložené broskve nakrájené na drobné kousky.

Vařte ještě přibližně 5 minut, dokud se cukr nerozpustí a kousky broskví se spojí se zbytkem džemu.

Hotový džem naplňte do čistých sklenic, dobře uzavřete a nechte vychladnout. Skladujte podle svého běžného postupu pro domácí džemy.

Jak poznat, že je džem hotový

Džem by měl během vaření zhoustnout a ovoce by se mělo částečně rozvařit. Pokud chcete hustotu ověřit, můžete dát malou lžičku džemu na studený talířek a chvíli počkat. Jakmile směs po vychladnutí drží tvar a neteče příliš rychle, je připravená k plnění do sklenic.

Na co se broskvovo-jablečný džem hodí

Broskvovo-jablečný džem je výborný na čerstvé pečivo, ale skvěle funguje také do palačinek, lívanců, jogurtu nebo kaší. Díky svěží chuti jablek nepůsobí příliš těžce a dobře se hodí i k jednoduchým letním dezertům.

Dobré vědět: Pokud chcete v džemu výraznější kousky ovoce, přidejte část broskví až na závěr vaření. Právě díky tomu zůstane výsledek krásně ovocný.

Časté otázky k broskvovo-jablečnému džemu

Musí se broskve loupat?

Oloupání broskví pomůže jemnější konzistenci džemu. Pokud vám slupky nevadí, můžete je ponechat, ale výsledek bude o něco rustikálnější.

Proč se do džemu přidávají jablka?

Jablka dodají džemu svěžejší chuť a pomohou vyvážit sladkost broskví. Raná letní jablka jsou šťavnatá a lehce nakyslá, což se k broskvím dobře hodí.

Dá se použít méně cukru?

Množství cukru můžete mírně upravit podle sladkosti ovoce. Počítejte ale s tím, že cukr ovlivňuje chuť, konzistenci i trvanlivost domácího džemu.

Jaké sklenice použít na domácí džem?

Na domácí džemy se hodí menší zavařovací sklenice, které se dobře plní a skladují. Praktické jsou sklenice Weck na džemy, marmelády a ovocné směsi.

```

Předchozí článek Další článek

Diskuze (0)

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.