Pikantní jahodový relish je skvělá alternativa k BBQ omáčkám. Využijete ho ke grilovanému masu, kuřeti nebo vepřové panence, ale i jako glazuru či do burgerů. Sladké jahody a chilli spolu vytvoří netradiční a elegantní kombinaci.
Jak udělat jahodový relish
Jahodový relish se vaří podobně jako čatní — jahody se s cukrem, octem a chilli vaří zhruba 40 minut, dokud směs nezhoustne. Pak se rozmixuje, dochutí a naplní do sklenic. Výsledkem je sladkokyselá pikantní omáčka, která skvěle doplní grilované maso.
Suroviny
- 500 g zralých jahod
- půl lžičky drceného chilli (dle chuti)
- 150 g cukru krystal
- 1 lžíce balzamikového octa
- 60 ml červeného vinného octa
- 0,5 lžičky soli
- čerstvě mletý pepř dle chuti
Jahodový relish – recept krok za krokem
K tomuto receptu se hodí
Zavařujeme do sklenic Weck — stejných, jaké používáme v naší konzervárně.
Všechny zavařovačky najdete v kategorii Sklenice Weck
Časté otázky k jahodovému relishi
K čemu se jahodový relish hodí?
Ke grilovanému masu, kuřeti a vepřové panence, jako glazura při pečení nebo do burgerů. Dobře funguje i k sýrům.
Jak dlouho relish vydrží?
Zavařený 20 minut při 90 °C vydrží ve spíži řadu měsíců. Bez zavaření jej uchovávejte v lednici a spotřebujte dřív.
Musí být relish hodně ostrý?
Nemusí — množství chilli je na vás. Půl lžičky dá jen jemně pikantní tón, který sladké jahody krásně vyváží.