Podzim si bez dýňové polévky snad ani neumíme představit. Tato jednoduchá dýňová polévka je hotová během chvilky a přitom překvapí plnou, výraznou chutí. Stačí pár surovin – dýně hokkaido, cibule, česnek a smetana – a vykouzlíte krémovou polévku, která zahřeje v chladných podzimních dnech.
Jak udělat dýňovou polévku
Dýně hokkaido se peče v troubě spolu s cibulí, mrkví a česnekem — pečením získá zelenina plnou, lehce karamelovou chuť. Upečené suroviny se pak jen rozmixují s vývarem, zjemní smetanou a dochutí muškátovým oříškem.
Skvěle se hodí jako lehký oběd nebo hřejivá večeře po návratu z procházky mezi spadaným listím.
Suroviny
- 1 dýně hokkaido (≈ 1 kg)
- 1 velká cibule
- 1 mrkev
- 3 stroužky česneku
- 1 smetana na vaření (12 %)
- olivový olej
- 1000 ml zeleninového vývaru
- špetka muškátového oříšku
- sůl, pepř
Dýňová polévka – recept krok za krokem
K tomuto receptu se hodí
Sklenice na uchování polévky a inspirace z konzervárny.
Všechny zavařovačky najdete v kategorii Sklenice Weck
Časté otázky k dýňové polévce
Musí se dýně hokkaido loupat?
Ne — slupka hokkaida pečením úplně změkne a rozmixuje se s ostatní zeleninou. To je hlavní důvod, proč se do polévky hodí právě tato odrůda.
Čím polévku dochutit?
Základem je muškátový oříšek, při podávání pak dýňový olej. Skvěle chutná i s opraženými dýňovými semínky nebo krutony.
Jak polévku skladovat?
V lednici ve sklenici Weck vydrží několik dní. Pokud ji chcete mrazit, vmíchejte smetanu až po rozmrazení při ohřevu.