Tahle ochucená sůl je skvělý nápad na domácí jedlý dárek. Zvládnete ji i s dětmi a výsledek je voňavý, stylový a praktický. Dvě varianty – rozmarýnová s citronem a pepřem a olivová s česnekem a kapary – vyniknou na steaku, pečených bramborách nebo v těstovinách.
Jak udělat ochucenou sůl
Ochucená sůl vzniká smícháním hrubé mořské soli s bylinkami a kořením. Směs se lehce podrtí v hmoždíři a pak usuší 90 minut v troubě při 70 °C, aby se odpařila vlhkost z čerstvých surovin. Příprava zabere 20 minut a je to skvělá společná práce s dětmi.
Rozmarýnová sůl
- 10 lžic hrubé mořské soli
- 6 snítek rozmarýnu (nasekaného)
- 1 lžíce citronové kůry (bio)
- 1 lžíce červeného pepře (drceného)
Olivová sůl
- 10 lžic hrubé mořské soli
- 8 stroužků česneku
- 10 oliv (bez pecky, nakrájených)
- 5 lžiček kaparů (nasekaných)
- 1 lžička sušeného oregana
Postup – pro obě varianty
K tomuto receptu se hodí
Koření a sůl, kterými směs doladíte.
Všechny zavařovačky najdete v kategorii Sklenice Weck
Časté otázky k ochucené soli
Jak dlouho ochucená sůl vydrží?
Díky usušení v troubě vydrží v dobře uzavřené skleničce na suchém místě řadu měsíců.
Proč se sůl suší v troubě?
Čerstvé bylinky, česnek i olivy obsahují vlhkost. Sušením při 70 °C se odpaří, sůl se nespeče a zachová si sypkost.
Na co ochucenou sůl použít?
Rozmarýnová vynikne na steaku a pečených bramborách, olivová v těstovinách a na zelenině. Obě se hodí i k dochucení pečiva před pečením.