Domácí rajčatový kečup bez konzervantů
Domácí kečup je skvělým způsobem, jak zpracovat bohatou úrodu rajčat zdravě, bez konzervantů a přesně podle vaší chuti. Tento recept na domácí kečup si oblíbí děti i dospělí – dokonale se hodí k masu, hranolkům nebo hamburgerům. Pro jemnější variantu ho můžete připravit také bez octu.
Skvěle k němu sednou naše další domácí produkty – vyzkoušejte například Králičí paštiku, Paštiku z grilovaného kuřátka nebo Kachní paštiku s jablky, které najdete v našem e-shopu.
Počet porcí 6 skleniček
Čas 90 minut
Náročnost 2/5
Počet porcí: 6
Suroviny
- 2000 g rajčat (nejlépe přezrálých)
- 4 ks světlých jablek
- 150 g cukru
- 100 ml octa (lze vynechat)
- 1 lžíce celého pepře
- 1 lžíce soli
- 1 lžička nového koření
- 8 ks hřebíčku
- 4 ks bobkového listu
Postup přípravy:
1
Rajčatům vyřízněte bubáky a nakrájejte je na čtvrtiny. Jablka oloupejte a nakrájejte na menší kousky.
2
Vše vložte do velkého hrnce, přidejte koření, cukr a případně ocet. Vařte zhruba 60 minut, občas promíchejte. Obsah by se měl zredukovat asi na polovinu.
3
Hotovou směs přepasírujte přes jemné síto. Pokud je kečup řídký, ještě chvíli povařte bez pokličky.
4
Horký kečup nalijte do čistých sklenic Weck, dobře uzavřete a zavařujte 20 minut při 90 °C. Nechte odležet alespoň 3 dny.
