Domácí griotka z čerstvých višní je tradiční recept, který v naší rodině přechází z generace na generaci. Vyniká rubínovou barvou, jemně sladkokyselou chutí a vůní koření. Skvěle se hodí jako jedlý dárek, dezertní likér nebo slavnostní přípitek.
Tenhle recept na griotku je nenáročný — stačí višně zalít vodkou s cukrem a kořením a nechat zrát. Výsledný višňový likér má hloubku, kterou žádná kupovaná griotka nenabídne.
Suroviny na domácí griotku
- 3000 g višní (s peckou, se stopkou)
- 1000 g cukru krystalu
- 1000 ml vodky
- 1 hrst rozinek
- 1 ks pomeranč (kůra v plátcích, nejlépe bio)
- 6 ks hřebíčku
- 1 ks svitek skořice
Recept na griotku krok za krokem
Tipy pro nejlepší domácí griotku
- Používejte co nejzralejší višně — čím tmavší, tím intenzivnější barva i chuť.
- Višně nechávejte se stopkami i peckami. Pecky dodají griotce jemnou mandlovou tónu.
- Hotovou griotku skladujte v tmavých lahvích na chladném místě. Chutí se zlepšuje i po lahvování.
- Namočené višně využijte na dezerty, do koktejlů nebo jako ozdobu dortu.
Na domácí griotku se hodí
Z naší konzervárny — vyrábíme ve stejných sklenicích, do jakých zavaříte i vy.
Všechny zavařovačky najdete v kategorii Sklenice Weck
S čím griotku podávat
Domácí griotka se skvěle hodí jako digestiv po slavnostní večeři. Zkuste ji i s kvalitními delikatesami — například kachní paštiku s jablky nebo jelení paštiku s brusinkami, které vytvoří kontrast k ovocné sladkosti griotky.
Jako sladkou tečku doporučujeme černé ořechy ve vanilkovém sirupu — potěší každý chuťový pohárek.
Další letní recepty z ovoce
Višně nejsou jedinou letní pochoutkou, kterou se vyplatí zpracovat. Podívejte se i na další recepty:
- Třešňový kompot — klasika do zásoby na celou zimu
- Rybízová marmeláda s vanilkou — netradiční kombinace, která stojí za to
- Sirup z černého bezu — voňavý základ pro limonády i koktejly