Svatomartinské rohlíčky

Křehké máslové rohlíčky plněné švestkovým džemem a sušenými švestkami patří k tradičním svatomartinským dobrotám. Skvěle se hodí ke kávě, na slavnostní stůl i jako sladká tečka po podzimním menu.

Tento recept spojuje jemné těsto s výraznou chutí švestek a vytváří dezert, který potěší rodinu i hosty během svatomartinských oslav.

Se svátkem svatého Martina se pojí lidové tradice, které patří k ukončení zemědělských prací a pastev. Na mnoha statcích dostávala čeleď svůj roční plat, případně se domlouvaly smlouvy na rok příští.

To byl důvod k oslavám a na svatomartinských hodech nesměly chybět husy, knedlíky, zelí, víno a svatomartinské rohlíčky. Rohlíčky se tvarují do podkovy – pro štěstí a aby koně příští rok dobře chodili.

Často se plní makem nebo tvarohem, my dáváme přednost našemu švestkovému džemu (laděnému perníkovým kořením) doplněnému sušenými švestkami. Skvělé jsou i s višňovým džemem s rumem nebo jeřabinovým.

• 500 g polohrubé mouky
• 0,5 l mléka
• 4 žloutky
• 100 g másla
• 60 g cukru
• 40 g droždí
• špetka soli
• 1 vejce na potření
• náplň: švestkový džem + nasekané sušené švestky