Trhané vepřové maso v burgeru s kysaným zelím a hořčičnou omáčkou — poctivá česká odpověď na americký pulled pork. Maso je měkké, šťavnaté a plné chuti, takže se skvěle doplňuje s lehce kyselým zelím. A protože používáme vepřové ve vlastní šťávě ze sklenice, máte hotovo za 25 minut místo několika hodin pečení.
Co je trhané vepřové maso
Trhané vepřové maso je maso tak měkké, že ho vidličkou natrháte na vlákna. Právě ta vláknitá struktura je důvod, proč se hodí do burgeru — na rozdíl od plátku masa drží v housce pohromadě a nasákne omáčkou.
Klasicky se připravuje dlouhým pomalým pečením. V tomhle receptu tu práci obejdeme: vepřové maso ve vlastní šťávě ze sklenice stačí ohřát a natrhat.
Suroviny
- Maso
- 1 ks sklenice vepřového masa Via Delicia
- 1 lžíce výpeku nebo sádla ze sklenice
- 1 ks malá cibule
- 1 ks stroužek česneku
- 1 lžička hořčice
- špetka pepře
- Zelí
- kysané zelí ve sklenici
- nebo
- 300 g kysaného zelí
- 1 lžíce sádla/oleje
- špetka kmínu
- špetka cukru (volitelné)
- Omáčka
- 2 lžíce majonézy
- 1 lžíce hořčice
- 1 lžička láku ze zelí (dá tomu říz)
- Ostatní
- burger housky
- plátkový sýr (eidam/čedar)
- kyselá okurka nebo čerstvá okurka
Jak připravit burger s trhaným vepřovým masem
K tomuto receptu se hodí
Maso plníme do skla v naší konzervárně — stačí ohřát a natrhat.
Všechna masa ve skle najdete v kategorii Hotová jídla
Časté otázky k trhanému vepřovému masu
Co je trhané vepřové maso?
Je to vepřové maso připravené tak, aby se dalo vidličkou natrhat na vlákna. Díky tomu se skvěle hodí do burgerů, wrapů nebo na chleba.
Jak dlouho trvá příprava?
Zhruba 25 minut. Nejdelší část je dušení zelí, samotné maso ze sklenice stačí ohřát a natrhat.
Čím burger doplnit?
Nejlépe domácími hranolky a dipem. Do housky se hodí i kyselá okurka, která celý burger odlehčí.