Čokoládové brownies s ostružinovým džemem

Vláčné, pořádně čokoládové a s ovocnou tečkou. Tyhle čokoládové brownies doplňuje náš ostružinový džem s chilli a kapkou ginu, který sladké čokoládě dodá příjemnou ovocnou chuť a lehce pikantní nádech. Jednoduchý dezert, který zvládnete připravit během chvilky.

Počet porcí12 kousků

Čas45 minut

Náročnost2/5

Počet kousků: 12

Jak připravit vláčné brownies s ostružinovým džemem

Základem jsou hořká čokoláda, máslo, vejce a kakao. Těsto není potřeba dlouze šlehat ani míchat – právě díky tomu zůstanou brownies po upečení krásně hutné a vláčné.

Nakonec přijde to nejlepší. Na čokoládové těsto přidáme po lžičkách ostružinový džem s chilli a kapkou ginu a lehce jej protáhneme těstem. Vznikne tak efektní mramorování a v každém kousku se propojí výrazná čokoláda s ovocnou chutí ostružin.

Suroviny

180 g hořké čokolády
150 g másla
140 g třtinového nebo krupicového cukru
3 ks vajec
100 g hladké mouky
25 g kakaa
120 g Ostružinového džemu s chilli a kapkou ginu
špetka soli

Brownies s ostružinovým džemem – recept krok za krokem

Příprava: Troubu předehřejte na 175 °C. Formu o velikosti přibližně 20 × 20 cm vyložte pečicím papírem.

Čokoláda: Máslo společně s hořkou čokoládou pomalu rozpusťte ve vodní lázni nebo v kastrůlku na velmi mírném ohni. Promíchejte dohladka a nechte několik minut zchladnout.

Vejce a cukr: Vejce prošlehejte s cukrem, dokud se obě suroviny nespojí. Není potřeba je šlehat do husté pěny. Přilijte rozpuštěnou čokoládu s máslem a promíchejte.

Těsto: Přidejte hladkou mouku, kakao a špetku soli. Krátce promíchejte pouze do chvíle, kdy vznikne hladké čokoládové těsto.

Ostružinový džem: Těsto nalijte do připravené formy a rovnoměrně rozetřete. Navrch po menších lžičkách rozdělte ostružinový džem s chilli a kapkou ginu. Špejlí nebo špičkou nože jej několikrát lehce protáhněte čokoládovým těstem, aby vzniklo mramorování.

Pečení: Brownies pečte přibližně 22–27 minut při 175 °C. Okraje by měly být upečené, ale střed může zůstat lehce vláčný. Brownies nepřepečte – právě měkký střed jim dodává typickou konzistenci.

Servírování: Upečené brownies nechte ve formě úplně vychladnout. Poté je nakrájejte přibližně na 12 kousků. Pro výraznější ovocnou chuť můžete při podávání přidat ještě malou lžičku ostružinového džemu.

K tomuto receptu se hodí

Z naší konzervárny — ostružinová tečka, která dává čokoládovým brownies úplně jiný rozměr.

Ostružinový džem s chilli a kapkou ginu

Do brownies i jako ovocná tečka při servírování

Zobrazit →

Celý sortiment naší konzervárny najdete na viadelicia.cz

Tip: Brownies jsou nejlepší, když je nepřepečete a necháte je před krájením úplně vychladnout. Pokud chcete ostružinovou chuť ještě zvýraznit, přidejte při servírování na každý kousek trochu ostružinového džemu.

Časté otázky k brownies

Jak poznat, že jsou brownies hotové?

Okraje by měly být pevné, ale střed může zůstat lehce měkký. Pokud do středu zapíchnete špejli, nemusí vyjít úplně čistá – několik vlhkých drobečků je u brownies žádoucích. Pokud je špejle zcela suchá, mohou už být brownies přepečené.

Jakou čokoládu použít na brownies?

Nejlépe funguje kvalitní hořká čokoláda. Její výraznější chuť dobře doplňuje sladkost těsta i ovocnou chuť ostružinového džemu.

Proč se do brownies přidává ostružinový džem?

Ostružiny se s hořkou čokoládou chuťově skvěle doplňují. Náš ostružinový džem navíc obsahuje chilli a kapku ginu, díky kterým získá jednoduchý čokoládový dezert zajímavější chuť.

Mohu brownies připravit den předem?

Ano. Po úplném vychladnutí je uchovávejte v uzavřené nádobě. Druhý den bývají brownies krásně vláčné a jejich čokoládová a ovocná chuť se ještě více propojí.

Další článek

Diskuze (0)

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.