Domácí hruškový karamel se skořicí

Máte doma zralé hrušky? Připravte si z nich domácí hruškový karamel se skořicí. Jemný, krémový a krásně voňavý karamel, který promění obyčejné palačinky, lívance nebo jogurt v dokonalý podzimní dezert. A jeho příprava je překvapivě jednoduchá.

Množství1–2 malé skleničky

Čas30 minut

Náročnost2/5

Hruškový karamel – sladká podzimní dobrota

Hrušky jsou skvělé nejen do koláčů nebo kompotů. V kombinaci s karamelem, smetanou a skořicí z nich připravíte lahodný krém, který využijete při přípravě nejrůznějších dezertů.

Hruškový karamel má jemnou ovocnou chuť, krémovou konzistenci a příjemně karamelové tóny. Navíc je to skvělý způsob, jak využít zralé hrušky, které už máte doma.

Suroviny

3 zralé hrušky (přibližně 400 g)
80 g cukru krupice
30 g másla
80 ml smetany ke šlehání (33 %)
½ lžičky mleté skořice
1 lžíce citronové šťávy
špetka soli

Domácí hruškový karamel – recept krok za krokem

Příprava hrušek: Hrušky oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na malé kostičky.

Vaření: Hrušky dejte do menšího hrnce, přidejte citronovou šťávu a 2 lžíce vody. Vařte přibližně 8–10 minut, dokud nezměknou.

Mixování: Uvařené hrušky rozmixujte dohladka, aby vzniklo jemné hruškové pyré.

Příprava karamelu: Do druhého hrnce nasypte cukr a na mírném až středním ohni ho nechte pomalu rozpustit do zlatavého karamelu. Nemíchejte lžící, pouze občas zakružte hrncem.

Přidání smetany: Smetanu lehce zahřejte a opatrně ji po částech přilévejte do karamelu. Směs začne výrazně bublat. Míchejte, dokud nebude hladká.

Dokončení: Přidejte máslo, hruškové pyré, skořici a špetku soli. Vše promíchejte a společně povařte ještě 3–5 minut, dokud karamel lehce nezhoustne.

Plnění skleniček: Hotový hruškový karamel přelijte do čistých WECK skleniček. Nechte vychladnout, uzavřete a uložte do lednice. Spotřebujte do 3–4 dnů.

Jak hruškový karamel využít?

Domácí hruškový karamel se skvěle hodí na palačinky, lívance, vafle nebo francouzské tousty. Přidat ho můžete také do bílého jogurtu, ovesné kaše nebo jím přelít vanilkovou zmrzlinu.

Výborný je i jako sladká náplň do domácích dezertů nebo jako poleva na cheesecake.

K tomuto receptu se hodí

Z naší konzervárny – praktické skleničky na domácí dobroty.

WECK sklenice

Ideální pro uchování domácího karamelu v lednici i stylové servírování.

Zobrazit →

Tip: Pokud chcete karamel použít jako polevu, můžete přidat trochu smetany pro řidší konzistenci. Naopak pro hustší krém ho nechte o něco déle povařit.

Časté otázky k hruškovému karamelu

Jaké hrušky jsou nejlepší?

Ideální jsou zralé a sladké hrušky. Čím jsou zralejší, tím výraznější ovocnou chuť karamel získá.

Mohu použít rostlinnou smetanu?

Ano, použít můžete například rostlinnou alternativu vhodnou k vaření. Výsledná chuť a konzistence se ale mohou mírně lišit.

Jak poznám, že je karamel hotový?

Hotový karamel je hladký, jemný a lehce zhoustlý. Po vychladnutí bude ještě o něco hustší.

Jak dlouho vydrží domácí hruškový karamel?

Uchovávejte ho v uzavřené skleničce v lednici a spotřebujte do 3–4 dnů.

Mohu hruškový karamel zavařit?

Tato varianta obsahuje máslo a smetanu, proto není vhodná pro běžné domácí zavařování. Uchovávejte ji v lednici.

Co dělat, když je karamel příliš hustý?

Krátce ho zahřejte a přidejte trochu smetany. Promíchejte, dokud nezískáte požadovanou konzistenci.

Další článek

Diskuze (0)

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.