Červená řepa je podzimní zelenina, která by v jídelníčku neměla chybět — je plná vitamínů a minerálů a jídlům dodá krásnou barvu i jemně nasládlou chuť. Máme pro vás dva rychlé recepty na pomazánky z červené řepy: pikantní á la tatarák a svěží s tvarohem. Obě využijete k čerstvému pečivu, na podzimní svačinu i jako lehkou večeři.
Jak udělat pomazánku z červené řepy
Základem obou pomazánek je červená řepa uvařená nebo upečená doměkka — počítejte zhruba s hodinou. Nastrouhaná či rozmixovaná řepa se pak smíchá buď s kečupem, hořčicí a worcesterem na tatarákovou variantu, nebo s tvarohem a balkánským sýrem na sýrovou. Obě pomazánky jsou hotové do pár minut od uvaření řepy.
Řepová pomazánka á la tatarák
Suroviny
- 2 ks střední řepy
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje (olivový nebo kvalitní slunečnicový)
- kečup, plnotučná hořčice, worcesterová omáčka
- sůl, pepř
Postup
Tvarohová pomazánka s řepou
Suroviny
- 2 ks střední řepy
- 250 g tvarohu
- 100 g balkánského sýru
- 2 stroužky česneku
- sůl, pepř
Postup
K tomuto receptu se hodí
Z naší konzervárny — na uskladnění pomazánek i řepu na cesty.
Všechny zavařovačky najdete v kategorii Sklenice Weck
Časté otázky k řepovým pomazánkám
Jak dlouho se vaří červená řepa?
Neoloupaná vcelku zhruba hodinu, podle velikosti. Alternativa je pečení v alobalu na 160 °C — řepa se koncentruje a chutná sladčeji. Měkkost ověříte špejlí.
Jak dlouho pomazánky vydrží?
V lednici v uzavřené sklenici několik dní. Tvarohovou variantu spotřebujte dříve — čerstvé mléčné výrobky jí zkracují trvanlivost.
Jak si při strouhání neobarvit ruce?
Vezměte si jednorázové rukavice, nebo řepu loupejte a strouhejte pod tekoucí vodou. Barva z rukou jinak mizí až po pár umytích.