Nakládaná cuketa v olivovém oleji je rychlá letní delikatesa — skvělý předkrm, příloha ke grilovanému masu i originální jedlý dárek. Stačí cuketa, česnek, bylinky, citronová šťáva a pár dní odležení v lednici. Stylově servírovaná ve skleničkách Weck potěší na pohled i na chuť.
Jak naložit cuketu
Cuketa se nakrájí na tenká kolečka, opeče nasucho na pánvi a smíchá s cibulí, česnekem, bylinkami a citronovou šťávou. Ve sklenicích se zalije olivovým olejem a nechá 2–3 dny odležet v lednici. Nezavařuje se — chrání ji olej a chlad.
Opékání nasucho místo smažení znamená, že si nakládané cukety nenasáknou zbytečný tuk — olej k nim přijde až v marinádě, kde dává chuť.
Suroviny
- 500 g cukety
- 3 stroužky česneku
- 4 lžíce citronové šťávy
- 1 ks cibule
- 1 lžíce provensálské bylinkové směsi
- hrst čerstvé petržele
- 150 ml olivového oleje
- sůl, čerstvě mletý pepř
Nakládaná cuketa – recept krok za krokem
K tomuto receptu se hodí
Nakládáme do sklenic Weck — stejných, jaké používáme v naší konzervárně.
Všechny zavařovačky najdete v kategorii Sklenice Weck
Pikantní nakládaná cuketa a další obměny
Chcete pikantní nakládanou cuketu? Přidejte do marinády nakrájenou feferonku nebo špetku chilli vloček. Skvěle funguje i kopr místo petržele nebo pár kuliček barevného pepře navrch.
Recept snese i jinou zeleninu — stejně můžete naložit tence nakrájený lilek nebo papriky.
Časté otázky k nakládané cuketě
Jak dlouho nakládaná cuketa vydrží?
V lednici několik týdnů — důležité je, aby zelenina zůstala celou dobu ponořená v oleji. Kdykoli část odeberete, zbytek olejem dolijte.
Musí se nakládaná cuketa zavařovat?
Ne, tenhle recept se nezavařuje — konzervuje ji olej, citronová šťáva a chlad. Pokud chcete cuketovou zásobu na celou zimu, sáhněte spíš po cuketovém relishi, který se sterilovat dá.
Jakou cuketu na nakládání vybrat?
Nejlepší jsou mladší a menší kusy s pevnou dužinou a drobnými semínky. U velkých přerostlých cuket vykrojte středy se semínky, jinak nálev zvodnatí.