Sumeček africký s citronovým kuskusem a bylinkovým dipem
Jemný sumeček africký ve vlastní šťávě, nadýchaný citronový kuskus a svěží bylinkový dip vytvoří lehké jídlo plné chuti, které si zamilujete nejen během teplých dní. Díky filetům sumečka zvládnete recept připravit během několika minut a přitom si vychutnáte plnohodnotný oběd nebo večeři. Skvěle se hodí i pro ty, kteří běžně ryby nevyhledávají.
Počet porcí 4 porce
Čas 25 minut
Náročnost 1/5
Počet porcí: 4
Suroviny
- 2 sklenice Sumečka afrického ve vlastní šťávě
- 250 g kuskusu
- 300 ml zeleninového vývaru
- 1 ks citronu
- 2 lžíce olivového oleje
- 200 g cherry rajčat
- 0.5 ks salátové okurky
- hrst čerstvé petrželky
- sůl
- pepř
Bylinkový dip
- 200 g řeckého jogurtu
- 1 ks stroužku česneku
- hrst pažitky
- hrst petrželky
- sůl
- pepř
Postup přípravy:
1
Kuskus: Kuskus nasypte do mísy, zalijte horkým vývarem a zakryjte. Nechte asi 5 minut nabobtnat. Poté ho načechrejte vidličkou, přidejte olivový olej, citronovou kůru a šťávu z poloviny citronu.
2
Zelenina: Cherry rajčata překrojte na poloviny, okurku nakrájejte na malé kostičky a vše promíchejte s kuskusem. Přidejte nasekanou petrželku, osolte a opepřete podle chuti.
3
Bylinkový dip: Řecký jogurt smíchejte s prolisovaným česnekem, nasekanou pažitkou a petrželkou. Dochuťte solí, pepřem a pár kapkami citronové šťávy.
4
Sumeček: Filety sumečka afrického vyjměte ze sklenice. Můžete je krátce prohřát na pánvi nebo podávat za studena přímo s kuskusem.
5
Servírování: Na talíř rozdělte citronový kuskus, přidejte filety sumečka a doplňte bylinkovým dipem. Ozdobte plátkem citronu a čerstvými bylinkami.
Tip: Pokud máte rádi výraznější chutě, zkuste dip doplnit o lžičku naší Zeleninády. Dodá mu příjemnou svěžest a lehce pikantní charakter.