Tato domácí rajčatová omáčka je ideální základ pro těstoviny, pizzu i masové pokrmy. Pro rychlou masovou variantu, která dodá omáčce plnost bez zdlouhavého vaření, sáhněte po našich hotových masových delikatesách — třeba Vepřovém mase ve vlastní šťávě nebo Hovězím mase na drceném pepři.
Jak udělat rajčatovou omáčku
Spařená a oloupaná rajčata se vaří s osmahnutou cibulí, česnekem a bylinkami zhruba půl hodiny do zhoustnutí. Pak se omáčka rozmixuje dohladka, naplní do sklenic a zavaří — základ na těstoviny i pizzu máte na celou sezónu.
Suroviny
- 2 kg zralých rajčat
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce cukru (volitelně)
- 1 lžíce octa nebo citronové šťávy
- 1 lžíce soli
- 1 lžička pepře
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička sušené bazalky
Rajčatová omáčka – recept krok za krokem
K tomuto receptu se hodí
Hotové maso, které z omáčky udělá kompletní jídlo.
Všechny masové delikatesy najdete v kategorii Dobroty z masa
Časté otázky k rajčatové omáčce
Musí se rajčata loupat?
Ano, recept počítá se spařením a oloupáním — slupky by v omáčce zůstaly tuhé. Pro úplně hladký výsledek omáčku navíc propasírujte.
Jak dlouho omáčka vydrží?
Zavařená ve sklenicích vydrží ve spíži řadu měsíců. Otevřenou sklenici uchovávejte v lednici a spotřebujte do několika dní.
Na co omáčku použít?
Na těstoviny, pizzu i k masu. S hotovým masem ze sklenice z ní za pár minut uděláte plnohodnotnou boloňskou omáčku.