Crumble (krambl) je anglický dezert, který spojuje šťavnaté ovoce s křupavou máslovou drobenkou. Na podzim je nejlepší švestkový crumble — švestky při pečení pustí sladkokyselou šťávu a provoní celou kuchyni. Drobenka z ovesných vloček a špaldové mouky je navíc lehčí než ta klasická. Pečte ho rovnou v nízkých sklenicích Weck, ve kterých ho i naservírujete.
Jak udělat švestkový crumble
Švestkový crumble se skládá ze dvou vrstev: šťavnatých švestek krátce svařených s cukrem a křupavé drobenky z ovesných vloček, špaldové mouky, cukru a másla. Vše se zapeče 30 minut na 180 °C, dokud drobenka nezezlátne. Šťáva z ovoce se do drobenky částečně vsákne, takže je zespodu vláčná a navrchu křupavá.
Česky se mu někdy říká krambl nebo zapečené ovoce s drobenkou. Ať už mu říkáte jakkoli, je to jeden z nejrychlejších dezertů, jaké můžete z podzimního ovoce udělat.
Suroviny
- Na ovocnou vrstvu:
- 500 g vypeckovaných švestek
- 100 g třtinového cukru
- Na drobenku:
- 100 g ovesných vloček
- 100 g špaldové mouky
- 50 g třtinového cukru
- 50 g změklého másla
- 1 lžička skořice
Švestkový crumble – recept krok za krokem
K tomuto receptu se hodí
Pečeme a servírujeme ve sklenicích Weck — stejných, jaké používáme v naší konzervárně.
Všechny zavařovačky najdete v kategorii Sklenice Weck
Crumble z ovesných vloček i jiného ovoce
Drobenka z ovesných vloček funguje s jakýmkoli sezónním ovocem — s jablky, hruškami, třešněmi, rebarborou i lesním ovocem. Mimo sezónu klidně sáhněte po zavařenině nebo mraženém ovoci.
Chcete-li obměnu, přimíchejte do drobenky lžíci máku nebo nasekané ořechy. Vločky se špaldovou moukou dělají crumble o něco lehčí a zdravější než klasická drobenka jen z hladké mouky a másla.
Časté otázky ke švestkovému crumble
V čem crumble péct?
V malých zapékacích miskách nebo nízkých sklenicích Weck — třeba masovkách. Crumble v nich upečete i naservírujete, takže se nemusí přendavat a nerozpadne se.
Jak udělat drobenku z ovesných vloček?
Smíchejte vločky, mouku a cukr v poměru 2 : 2 : 1, přidejte stejný díl změklého másla jako cukru a prsty zpracujte na hrudky. Drobenka nemá být těsto — hrudky jsou žádoucí, právě ty po upečení křupou.
Dá se švestkový crumble udělat zdravější?
Už v základu je lehčí — drobenka je z ovesných vloček a špaldové mouky. Cukr můžete dál ubrat podle sladkosti švestek a část másla nahradit ořechy v drobence.